Solim chutné chrumkavé kapusta
Ak chcete získať dobré jedlo, musíte venovať veľkú pozornosť produktom, ktoré budete používať.
- Kapustové hlavy by mali byť tesné a bez poškodenia. Je lepšie brať neskoré odrody zeleniny.
- Shink musí byť pomerne jemné, po odstránení hornej vyblednuté listy. Môžete použiť frézu na zeleninu alebo špeciálne nože.
- Prejdite a dôkladne preskúmajte korenie, ktoré plánujete použiť. Medzi nimi by nemali byť zhnité a poškodené.
Najlepšie recepty na solenie kapusty
S kôprom
Budete potrebovať:
- kapusta - 2 ks. (Priemer)
- mrkva - 3 ks.
- soľ - 2 lyžice. l.
- Koprové zrná - 1 polievková lyžica. l.
Príprava:
- Kapusta pred drvením je lepšie rezať na polovicu a nakrájame na tenké prúžky, takže pavučina.
- Vezmite širokú misku (umývadlo alebo veľká hrniec bude robiť). Zložte kapustu tam, nalejte do soli a premiešajte ju správne.
- Pridajte strúhanú mrkvu a kôpru a znovu dôkladne premiešajte.
- Zložte zmes s platňou a vložte ju na chladné miesto, napríklad na balkón, ale nedávajte ju do chladničky. Môžete to urobiť: len pokryte kapustu plochou doskou a položte na vrchol trojlitrovú nádobu s vodou.
- Ak chcete zabrániť tomu, aby sa jedlo zhoršilo, vyberte záťaž dvakrát denne, zamiešajte kapustu a nechajte ju "dýchať" niekoľko minút. Už po troch dňoch môže byť šalát rozložený na plechovkách, pokrytý viečkami kapronu a uskladnený v chladničke alebo v pivnici.
karfiol
Berieme:
- karfiol - 2 hlavy
- mrkva - 0,5 kg
- cesnak - 6 denticlov
- paprika
- bobkový list
- voda - 1 l
- soľ - 1 lyžička. l.
- cukr - neúplná polievková lyžica
Začneme varenie:
- Začneme soľankou. Za týmto účelom nalejte do vody vodu soľou a cukrom, miešajte, aby sa varilo, nechajte niekoľko minút variť a vychladnúť.
- Každá kapusta je rozdelená na kvetenstvo a doslova po dobu jednej minúty alebo dvoch ju spustíme do vriacej vody. Potom sa ochladí pod prúdom studenej vody.
- Rozložíme kapustu do pohárov na morenie. Je lepšie to urobiť vo vrstvách, striedajúcu sa kapustu so strúhanou mrkvou a cesnakom. Pravidelne pridávajte korenie a bobkový list.
- Naplňte soľanku, vložte záťaž na vrch a nechajte v kuchyni dva dni. Potom môžete brať plechovku na balkóne, kde by mala stáť ďalšie tri dni. Potom môžete prejsť na iné nádoby, v ktorých bude šalát a budú uložené v chladničke.
S repy
Požadované produkty:
- kapusta - 4 kg
- repa - 3 ks.
- cesnak - 1 hlava
- chrenový koreň - 1 ks.
- voda - 2 l
- soľ - 100 g
- cukor - 0,5 šálky
- bobkový list - 4 ks.
- paprika
Ako správne variť?
- Vo vode dajte cukor, soľ, pár korení a bobkový list. Varte a potom vychladnúť.
- Kapusta je rezaná akýmkoľvek vhodným spôsobom: malé slamky alebo veľké kusy. Cesnak a chrenové korenie sa brúsia na strúhadle alebo v mlynčeku na mäso. Rez repy do malých kociek.
- Kapusta by mala byť dobre rozdrvená a zmiešaná s chrenom a cesnakom. Potom začnite šíriť v miskách na morenie, pravidelne posúvať vrstvy repy.
- Naplníme soľankou, dávkujeme na začiatok a necháme ju niekoľko dní, zmiešame ju dvakrát denne.
- Tento šalát bude pripravený za tri dni. Môže sa konzumovať okamžite alebo preniesť do malých plechoviek a skladovať v chladničke.