Syr s plesňami sa na našich trhoch nedávno objavil, ale to ho nezastavilo v získaní popularity medzi kritiky a obyčajnými ľuďmi. Nepokúšajte sa však tento produkt kúpiť, pretože veľa ľudí nerozumie vlastnostiam jeho skladovania, používania a nie vždy môže vybrať správny druh syra. Ak nesprávna voľba syra s plesňou môže spôsobiť poškodenie zdravia, rovnako ako kedykoľvek odradiť túžbu, aby sa niekedy pokúsila.
Rozmanitosť syra s plesňou
K dnešnému dňu na trhu predstavuje veľké množstvo druhov syra s plesňou, považujeme tiež za najpopulárnejšie.
Červená forma . Takéto druhy syra sú pokryté červenou plesňou, ktorá vzniká počas dozrievania, keď sú spracované špeciálnymi baktériami. Zástupcovia tohto druhu - Munster a Livaro.
Biela forma . Ide o najpočetnejšiu skupinu, v ktorej sa vyskytujú také syry ako Camembert a Bree. Tento druh syra je zvonka pokrytý bielym povlakom vytvoreným skladovaním syra v pivniciach, ktorých steny sú pokryté penicilovou hubou.
Zelene modrá forma . Táto forma pokrýva syr nie z vonkajšej strany, rovnako ako prvé dva stupne, ale vnútri. Tento syr sa vyrába pridaním formy priamo pomocou tvaroviek do tvarohovej hmoty. Potom sa syr prenesie do požadovaného stavu. Najobľúbenejším syrom tejto odrody je Roquefort.
Správne používanie syra
Špecialisti a gurmáni odporúčajú, aby sa zoznámili s rozmanitosťou syra z tých druhov, ktoré majú bielu a červenú formu, a už na poslednom otočení so zelenkastou plesňou (s fuzzy chuťou). Koniec koncov, nesprávny výber syrov môže poškodiť dojem iných odrôd.
Odporúča sa jesť nie viac ako 50 gramov naraz, použitie syra môže byť doplnená pohárom vína a čerstvého ovocia. Je prísne zakázané používať takéto syry pre ženy v situácii a pre deti. Nevystavujte používanie takéhoto syra každodennej pochúťke, pretože zneužívanie môže poškodiť vás.
Než začnete jesť syr s plesňou, musíte ho dôkladne skontrolovať. Po prvé, pozrite sa na jeho vzhľad, dátum výroby výrobku a jeho trvanlivosť. Syr s bielou plesňou by mal cítiť penicilín. Mali by sa vybrať modrý syr, pričom treba dbať na skutočnosť, že v sekcii by mali byť viditeľné žily formy, ale bez toho, aby sa objavilo miesto, kde boli vstreknuté. Podľa konzistencie by mal byť syr mäkký, ale nerozpadávajúci sa.
Spôsoby skladovania
Aby syr nestratil svoje pozitívne vlastnosti, musí sa skladovať správne. Neuchovávajte syr v chladničke. Je prísne zakázané premiestňovať zvyšok syra na polyetylén, syr by mal byť uložený vo svojej škrupine a pokryť rezanú líniu papierom.
Užitočné vlastnosti syra s plesňou
Tento typ syra, podobne ako obyčajné odrody, má vysoký obsah vápnika. Syr s plesňou je bohatý na bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny, fosfor. Nedávne štúdie ukázali, že pri pravidelnom používaní takéhoto syra sa zlepšuje tvorba melanínu, ktorý chráni pokožku pred negatívnymi účinkami slnečného žiarenia.
Škody na syre s plesňou
Ak budete jesť syry, dodržiavať pravidlá, potom to neublíži. Vo veľkom množstve sa používanie tohto výrobku mení na mučenie žalúdka, pretože bude ťažké ho tráviť. Dokonca aj zdravá osoba môže mať problémy s črevom, a to porušenie mikroflóry.
Ľudia s problémami so zemepisným znakom sa tiež nedoporučujú používať tento výrobok. Je potrebné vedieť, že syr obsahuje hubu, ktorá je obsiahnutá vo forme a produkuje antibiotikum, ktoré zase ničia prospešné baktérie v čreve. Nakoniec môžete dostať dysbacteriózu alebo vážnu poruchu.