Väčšina z nás je nerozvinutá v jedle. Výnimky sú zriedkavé. Jeme kedykoľvek. Jeme príliš veľa škodlivých výrobkov a príliš málo potrebných a užitočných, tých, ktoré naše telo skutočne potrebuje. Denný príjem vlákien napríklad nestačí. Spotreba tukov, solí a cukrov je naopak neprimeraná. Kalórie v podstate zostávajú v tele, čo nás vedie k nadmernej hmotnosti a ďalším nežiaducim stavom.
Začnime s diskusiou o probléme nedostatku vlákniny v strave.
Prečo je strava obyčajného človeka chudá na vlákno, ak často používa potraviny bohaté na vlákninu, ako napríklad zeleninu, zeleninu a ovocie? Spočiatku sa to zdá byť problémom, ktorý je v kompetencii odborníkov v oblasti výživy. Túto otázku opäť položil učiteľ výživy triedy študentov na univerzite. Len málo hádala, čo je správna odpoveď. Napriek tomu, že trhy so zeleninou a ovocím zelene sa v posledných desaťročiach výrazne rozšírili, poukazujúc na povzbudivý nárast spotreby týchto výrobkov, tento rast bol čisto vegetatívny, nič iného ako len reflex populácie.
Berte do úvahy nasledujúce aspekty:
Vo všeobecnosti sa všeobecne uznáva, že populácia tropických oblastí, ako je tropické ovocie a zelenina. Hlbšia analýza však odhaľuje, že príjem týchto živín a prvkov bohatých na vlákna nestačí. Snažiť sa o určitú "zeleninu" a užívať si určitý "ovocie" každý deň nestačí na to, aby uspokojila potrebu vlákniny.
V tomto prípade problém spočíva v pomere. Pridanie celkového množstva diétneho vlákna, ktoré sa denne spotrebujú obyvateľom tropickej zóny. Dospeli sme k záveru, že ide o neprimerane nízku spotrebu, ktorá otvára cestu k rozvoju mnohých chronických ochorení. Vedie k degenerácii, ako je rakovina hrubého čreva, arterioskleróza atď. Je preto potrebné konzumovať oveľa viac ovocia a zeleniny ako obvykle, kombinovať ich s potrebným množstvom celých zŕn - nie je to veľmi bežný zvyk.
V zásade ovocie a zelenina nie sú hlavnými, ale sekundárnymi prvkami našej výživy, podieľajú sa na výžive iba ako súčasť "retušovania", "plnenia" alebo "doplnku", pričom by mali mať oveľa viac dôležité miesto.
V tej dobe, ako odporúčaná spotreba asi 30g. Fangs denne, tradičná strava nedodáva a 10g.! Mnohí nekonzumujú 5 g. Sklolaminát za deň. Ak dôjde k nárastu konzumácie zeleniny a ovocia a zvyk spotreby celých zŕn sa zakorenil, obsah vlákniny, vitamínov a minerálov v strave sa výrazne zvýšil.
Informácie o predaji zeleniny, ovocia a zeleniny neodrážajú skutočnú spotrebu týchto výrobkov. Toto bolo testované našimi osobnými skúsenosťami. Štúdie uskutočnené vo veľkom centre pre priemyselné potraviny ukázali, že aj keď nákup zeleniny a ovocia výrazne vzrástol, ich spotreba na osobu je nízka. Ľudia strácajú niektoré z týchto produktov a zanechávajú veľa ovocia a zelených odpadov. Sladkosti a nezdravé nápoje boli v dopyte a šaláty a ovocie často zostali nedotknuté.
Ako agrotoxíny ovplyvňujú naše zdravie? To je tiež veľmi naliehavá otázka v modernom svete. Mnohí, ktorí nevedia, o čom hovoria, hovoria, že konzumácia zeleniny alebo ovocia je riskantná kvôli používaniu chemických látok v poľnohospodárstve. Nie je pochýb o tom, že ide o veľmi vážny problém, ktorý je potrebné vziať do úvahy. Ak by sme však skúmali riziká spojené s inými potravinami, ako sú mäso a technologicky spracované potraviny, uvidíme, že sú také vážne, ak nie závažnejšie, ako prvé. Zníženie spotreby zelene a jej nahradenie mäsom, dobre ochutenými výrobkami živočíšneho pôvodu je nápadná nekonzistentnosť, keďže tieto produkty sú tiež rozmazané hormónmi a chemikáliami. Prevažujúca technologicky spracovaná potravina, okrem chemických prísad, dodáva málo vlákniny, príliš veľa soli, cukru a tukov.
Ako znížiť riziká? Riziká nie je možné zrušiť, môžu sa však znížiť pomocou niekoľkých praktických tipov:
- Ak je to možné, pestujte vlastnú záhradu a zeleninovú záhradu pomocou organických hnojív.
- Hľadajte dobrých dodávateľov od tých, ktorí vykonávajú ekologické poľnohospodárstvo.
- Veľké a krásne ovocie a bylinky - nie vždy najzdravšie. Malé ovocie, dokonca aj tie, na ktorých sú stopy zlého počasia, sa najčastejšie nezaobchádzalo s pesticídmi.
- Veľmi dôkladne umyte ovocie a zeleninu. Vložte zväzky listov do vody soľou, potom do vody s citrónom, potom do vody so soľou a citrónom. Tento postup znižuje riziko infekcie parazitmi.
- Odlúpte ovocie a zeleninu zo šupky. Jed sa často zameriava na povrch a prirodzené záhyby.
- Nekupujte ani nepoužívajte ovocie a zeleninu, ktoré sú zrelé pod vplyvom agrotoxických látok!
V strave nemáme nahradiť zeleninu a zeleninu. To je jasné. Je však potrebné čo najviac vynaložiť úsilie na vyriešenie problému toxických látok bez toho, aby prestali používať zeleninu v potravinách. Ukončenie spotreby zeleniny prinesie veľkú škodu stravovaniu.