Chips zostáva pravdepodobne jedným z najviac mytických produktov našej stravy. O nich ide veľa povestí. Jeden z najdôležitejších - zemiakové lupienky nemajú zemiaky. Aby ste si boli istí tým, čo si vy a tvoji príbuzní zbierali, šli sme do Vyshgorodu - do továrne čipov "LUX" a zistili sme, z čoho sú vyrobené čipy.
Iba zemiaky
Čokoľvek hovoria, ale čipy "LUX" sú vyrobené zo 100% zemiakov pestovaných nie v skleníkoch a laboratóriách, ale v ukrajinskej oblasti - poľnohospodárom a agronomom. Zemiaky na hranolky "LUX" neobsahujú GMO. Na výrobu štiepok sa pestujú špeciálne odrody pevných zemiakov s vysokým obsahom tuhých látok. To vám umožní znížiť počet kalórií vo vašich obľúbených čipoch tým, že minimalizujete absorpciu oleja v nich pri vyprážaní. Chips "LUX" - je prírodný zemiak, ktorý sa vypráža v palmovom oleji a pridáva soľ a korenie.
Čo sa nemusí báť
Teraz to príde s maslom a korením. Chipsy nie sú vyprážané v rovnakom množstve oleja, ako sa zvyčajne uvažuje. Palmový olej pri vyprážaní nakrájaných zemiakov prichádza neprerušovane. Okrem toho, na rozdiel od rastlinného oleja, palmový olej neobsahuje škodlivé transizoméry, ktoré sa usadzujú v krvných cievach a majú chuť do jedla. Zloženie palmového oleja zahŕňa karatinoidy (ktoré pri fritovaní poskytujú oranžovú farbu na chipsy) a vitamín A - dobre známy antioxidant, ktorý zachováva krásu a zdravie.
"Potom sú korenie škodlivé!" - môžete povedať, a znova urobíte chybu. Počet korenín v čipoch je minimálny, okrem toho, že sú kúpené od európskych výrobcov av Európe je známe, že výroba výrobkov obsahujúcich GMO je prísne obmedzená a niektoré krajiny EÚ sú úplne zakázané.
Chips - vyprážané zemiaky
O nebezpečenstvách hranolov, posúďte sami: zemiakové lupienky z prírodných produktov sú rovnako škodlivé ako vyprážané zemiaky s prídavkom korenín alebo kečupu. Vyprážaný zemiak je zjedol každý. Zároveň však nezabúdajte, že čipy boli vždy a zostanú ako občerstvenie a sprievodné jedlo a nemali by byť súčasťou dennej stravy. Ale v jemnosti čipov, nemusíte sa popierať. Koniec koncov, dokonale zvyšujú náladu!
Pre 4 dávky budete potrebovať:
800 g mletého hovädzieho mäsa; 100 g zemiakových lupienkov; 100 g tvrdého syra; 2 cibule; 4 strúčiky cesnaku; 3 polievkové lyžice. l. paradajková pasta alebo kečup; 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej; 1 lyžička. ziri (indický rasce); 1 lyžička. oregano, horúci pepr podľa chuti.
Nakrájajte cibuľu a jemne nakrájajte cesnak. Potom ich ľahko smažte v rastlinnom oleji. Pridajte mleté mäso na ne a smažte niekoľko minút (pred zmenou farby plnky). Pridajte mletú paradajkovú pastu a pol šálky vriacej vody, aby sa zomrel, premiešal a utratil asi 20 minút. Na konci ochladzovania pridajte ziru, oregano, sezónu s korením podľa vkusu. Položte spodnú časť nádoby na pečenie (bez jej olejovania) 1 až 2 vrstvami štiepok a položte mleté mäso na ne. Na vrchole položte ďalšiu vrstvu štiepkov a posypeme strúhaným syrom.
Pečieme pri teplote 160 ° C počas 15-20 minút. Doba pečenia: 40 min. Kalorický obsah jednej dávky: 380 kcal.
Chips v kuchyni
Viete, že čipy sú dokonalou základňou pod kanapou a občerstvením? Existuje obrovský počet receptov na šaláty, mäso a rybie pokrmy, kde sa používajú zemiakové lupienky.
História čipov je nehoda
Pred takmer 160 rokmi americký šéfkuchár v hoteli Moon Lake House George Cram pripravoval čipy pre milionára Corneliusa Vanderbilta. George však nakrájal zemiaky tak jemne, že ich nakoniec vyprážali v oleji a dostali čipy. Po vyskúšaní misky bol milionár radosť! Odvtedy sa čipy stali pochúťkou bohatých Američanov a boli zaradené do ponuky elitných reštaurácií v Amerike. A až po 40 rokoch sa mäsom sprístupnili ostré zemiaky a nakoniec vyhrali miesto hlavného občerstvenia na celom svete. V ZSSR sa prvé čipy objavili v obliehanom Leningrade. Tenké solené zemiakové platne, sušené na sporáku, boli distribuované deťom na diverzifikáciu chudobnej stravy.