Vysvetlenie takéhoto rozporu je dosť jednoduché. Jedna túžba nestačí. Je tiež potrebné vedieť, ako to dosiahnuť, a dodržiavať niekoľko pravidiel. Kvalita a očakávaná dĺžka života závisia od mnohých faktorov, z ktorých hlavným je správna výživa, racionálny spôsob práce a odpočinku, fyzická aktivita. Stará východná múdrosť hovorí: "My sme to, čo jeme". Je to jasná, krátka a presná formulácia, ktorá vysvetľuje, prečo naše životy závisia.
Správna výživa v ľudskom živote zohráva kľúčovú úlohu a je kľúčom k dlhovekosti, dobrému zdraviu a dobrej nálade. Veľa kníh, článkov, televíznych programov, prejavov špecialistov a dietetikov sa venuje tejto téme.
Potraviny, ktoré konzumujeme, by mali byť vyvážené, to znamená, že obsahujú dostatok kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov a vitamínov a minerálov, aby našim telom poskytli energiu a potrebný materiál na budovanie a obnovu tkanív a buniek. Možno sa to bude zdať prekvapujúce a dokonca neuveriteľné, ale ak sa od samého začiatku venujete dostatočnej pozornosti správnej výživy v živote človeka, mohlo by sa vyhnúť väčšine (áno, väčšine) chorôb, ku ktorým dochádza v dospelosti. Preto, aby sa zabezpečila správna výživa, musia sa dodržiavať tieto základné princípy.
Prvým princípom v živote človeka by mala byť konštanta. To znamená, že príjem potravy by sa mal uskutočňovať denne v určitej dobe dňa, pretože tento zvyk vedie k vypracovaniu reflexu, keď sa telo začne pripravovať na potraviny v určitej dobe: vyprodukujú sa sliny, žlč a žalúdočná šťava sa vyrába nevyhnutne na úplné trávenie potravy telom. Rozvinuté reflexy prijímania a asimilácie potravín v určitej dennej dobe uľahčujú prácu tráviacich orgánov
Druhým dôležitým princípom, z ktorého vychádza správna výživa, je frakčnosť, to znamená, že príjem potravy sa musí vykonať niekoľkokrát za deň: najmenej tri a najlepšie štyrikrát. Toto rozdelenie denného objemu potravy na niekoľko častí umožňuje telu lepšie absorbovať a znižovať zaťaženie tráviacich orgánov. Rôzne nedávne vedecké štúdie potvrdili skutočnosť, že jedenie raz alebo dvakrát denne zvyšuje riziko srdcových ochorení a pankreatitídy, keďže naše tráviace orgány musia pracovať s preťažením, aby mohli prepracovať a asimilovať veľké množstvo potravín - problémy so zdravím.
Nemenej dôležitá v ľudskom živote je tretím princípom organizácie výživy, podľa ktorého by potravina mala byť v optimálnom pomere vyvážená v jej zložení, tj obsahovať potrebné nutrienty (bielkoviny, tuky a sacharidy), vitamíny a minerály. Najmä pomer medzi bielkovinami, tukami a uhľohydrátmi by sa mal pozorovať v týchto pomeroch: osoby zapojené do manuálnej práce potrebujú konzumovať viac tukov a sacharidov s rovnakou spotrebou bielkovín v porovnaní s vedúcimi sedavými ľuďmi duševnej práce, čo je vysvetlené skutočnosťou, že naša energia telo dostane rozdelením sacharidov a tukov, zatiaľ čo proteíny sa používajú ako stavebný materiál pre telo.
Okrem dodržiavania vyššie uvedených troch zásad správnej výživy v ľudskom živote je tiež potrebné dodržiavať zásadu distribúcie potravín, ktoré sa počas dňa rozdelia na časti rôznych objemov. Pri troch jedlách denne je najužitočnejšie: raňajky by mali predstavovať približne jednu tretinu dennej dávky, na obed - trochu viac ako tretinu a na večeru - menej ako tretinu dennej dávky. Zároveň by posledné jedlo malo byť aspoň tri hodiny pred spaním.
K takým princípom organizácie a režimu musia byť podriadené potraviny v ľudskom živote. Súlad s nimi musí byť zákonom. Navyše dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel môžete výrazne predĺžiť život a udržať zdravie po mnoho rokov.
Zloženie jedla, ktoré sa má konzumovať, by malo byť nasledovné.
Ako zdroj bielkovín musí byť v strave predovšetkým mäso z hovädzieho a hydinového mäsa, tvaroh, fermentované mliečne produkty (kefír, bifid), ryby, fazuľa (fazuľa, hrášok, sója, orechy). Bielkoviny, ako vieme, v ľudskom živote zohrávajú dôležitú úlohu, pretože sa neustále aktualizuje. To je dôvod, prečo sa vedecké proteíny nazývajú proteíny, to znamená, že sú primárnymi proteínmi.
Tuky sú hlavným zdrojom energie a navyše tučná vrstva v tele chráni nás pred chladom a vnútorné orgány pred mechanickým poškodením. Väčšina tukov sa nachádza v živočíšnych a rastlinných olejoch, kyslej smotane, smotane, bravčovej, jahňacine. Nesmiete však zneužívať mastné potraviny, pretože to môže viesť k ochoreniam kardiovaskulárneho systému.
Sacharidy sú ľahko rozložené a preto slúžia ako rýchly zdroj energie. Veľa sacharidov sa nachádza v obilninách a strukovinách, ako aj v zelenine a ovocí. Pre prácu mozgu sú potrebné sacharidy.
Mnohé z vyššie uvedených produktov zohrávajú dôležitú úlohu v ľudskom živote, pretože sú tiež bohaté na minerály a stopové prvky ako fosfor, horčík, draslík, sodík, železo, jód, zinok, meď a mnoho ďalších, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch hormóny, to znamená, že vykonávajú regulačnú funkciu v procesoch, ktoré sa vyskytujú v tele. Zelenina a ovocie, rovnako ako pečeň niektorých zvierat a rýb, tiež obsahujú vitamíny, ktoré nie sú ako mikroelementy zdrojom energie, ale slúžia ako regulátor a katalyzátor všetkých metabolických procesov v tele bez výnimky. Preto nie je možné si predstaviť správnu výživu bez týchto látok obsiahnutých v potravinách.