Po dlhú dobu nezrelé horčice zelené paradajky nepredstavovali žiadnu kulinársku hodnotu. Plody, ktoré nemali čas na dozrievanie na jeseň v pohode, boli jednoducho vyhodené. Zatiaľ čo vynaliezavé milenky sa nerozhodli premýšľať nad tým, chcú aspoň nejakým spôsobom kompenzovať stratené sily a čas na ich kultiváciu. V konečnom dôsledku sa zelené paradajky úplne odôvodnili. Ukázalo sa, že dokonale kombinované s množstvom zeleniny (kapusta, mrkva, cesnak) po ošetrení získavajú vynikajúcu chuť a ich hustá štruktúra zostáva rovnaká aj po roku skladovania v pikantnej marinade. Pikantný šalát zelených paradajok dopĺňa nezvyčajná chuť, svetlé farby a svieža jesenná vôňa, a to aj najbohatší stôl. Ale aby ste správne pripravili šalát, nestačí vedieť presný recept, stojí za to zoznámiť sa s jemnosťou výberu zložiek a povinných štádií v priebehu konzervovania.
Pre prípravu lahodných šalátov zo zelených paradajok bez sterilizácie, zeleniny so správnym stupňom zrelosti (zelená alebo zeleno-hnedá), hustá štruktúra a akýkoľvek tvar bude robiť. Na uchovanie v jednom šaláte je potrebné triediť identické kópie: hnedá, biela, zelená a ružová, aby sa miešali medzi sebou, nie je to potrebné. Ovocie s poškodením, chorobami, škrípkami sa nedajú použiť. Počas konzervovania môžu byť veľké drevené lyžice, hlučný kuchynský teplomer, meracie kontajnery, žiaruvzdorná džbánka alebo bežná panva, plastové nálevky, domáci autokláv (možno nahradiť rúrou), panvicu so širokým dnom, misky, nože a samozrejme veká a poháre rôzne litre.Lahodný šalát zo zelených paradajok na zimu - recepty s fotografiami (s cesnakom a bez octu)
Zloženie na prípravu lahodného šalátu zo zelených paradajok na zimu
- zelené paradajky - 1,5 kg
- zrelý baklažán - 1 ks.
- cibuľová žiarovka - 1 ks.
- červená paprika - 2 ks.
- zelené stonky - 3 ks.
- olivy - 1 polievková lyžica.
- strúčiky cesnaku - 6 ks.
- Balsamický ocot - 1 polievková lyžica.
- olivový olej - 100 ml
- čierne korenie - 1 lyžička
- obyčajná soľ - 1 lyžica.
Recept na chutný šalát zelených paradajok s cesnakom na zimu
- Pripravte si zeleninu, koreniny a korenie potrebné na prípravu lahodného šalátu zelených paradajok. Banány sa umyjú a nakrájajú na kocky, namočte do slaného vodu po dobu 10-20 minút. Cesnak a cibuľa, odstráňte z plevy, nakrájajte olivy malými krúžkami.
- Zelené paradajky sa umyjú studenou vodou, blikajú a rozrezávajú sa na krúžky.
- Vložte všetky pripravené ingrediencie do hlbokej misy, nalejte balsamický ocot, olivový olej. Ochutnajte soľou, nakrájaným zelerom a korením.
- Dôkladne premiešajte všetko. Nechajte šalát po dobu 30 minút na kuchynskom stole tak, aby všetky zložky boli rovnomerne nasiaknuté šťavou a ocotom.
- Medzitým pripravte banky. Spracujte polotorové nádoby s parou alebo vysokou teplotou v mikrovlnnej rúre. Roztierajte šalát zo zelených paradajok na čisté poháre.
- Sterilizujte obrobok na zimu v širokom hrnci s vriacou vodou. Po 20-30 minútach vyberajte nádobu a nakrájajte šalát zo zelených paradajok pod viečkami.
Šalát zo zelených paradajok v kórejčine s cesnakom na zimu - lahodný recept s fotografiou
Zloženie pre recept na šalát zo zelených paradajok v kórejčine s cesnakom
- zelené malé paradajky - 1 kg
- strúčiky cesnaku - 6 ks.
- červená paprika - 1 ks.
- stolový ocot - 70 ml
- soľ - 1 lyžička.
- rafinovaný slnečnicový olej - 70 ml
- cukor - 2 lyžice.
- pitná voda - 1 l
Postupné pokyny na recept na šalát zo zelených paradajok s cesnakom na zimu
- Umyte zelené paradajky, nakrájajte na plátky a odstráňte upevňovací bod stonky.
- Cesnak prepusťte lisom, jemne nakrájajte korenie. Zmiešajte koreniny so zeleninou. Pridajte ocot, maslo, cukor a soľ.
- Čisté pollitrové nádoby sa sterilizujú nad parou po dobu 7 až 10 minút.
- V pripravenom kontajneri položte šalát zelených paradajok s cesnakom, pridajte trochu vody do každej nádoby. Obaly uzavrite viečkami a sterilizujte vo vriacej vode počas 30 minút.
- Vytiahnite horúci obrobok, tesne uzavrite veko. Skryť šalát zo zelených paradajok v kórejčine v spížni až do zimy.
Šalát zo zelených paradajok s maslom, korením, cibuľou a mrkvou - video recept
Pikantný šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie na zimu - recepty s fotografiou
Zloženie na prípravu horúceho šalátu zo zelených paradajok bez sterilizácie
- zelené paradajky - 3 kg
- čerstvá mrkva - 1 kg
- Bulharský paprika červená - 1 kg
- rafinovaný cukor - 200 g
- cibuľa - 1 kg
- stolová soľ - 100 g
- paprika červený chilský prášok - 1 lyžička.
- ocot (6%) - 200 ml
- rafinovaný olej - 0,5 l
Podrobné pokyny na recept na teplý šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie na zimu
- Čerstvé zelené paradajky sa umyjú a nakrájajú na hrubé plátky. Zložte paradajky do panvice s objemom najmenej 6 litrov.
- Dôkladne soľte paradajky, premiešajte a nechajte 3 - 4 hodiny pri izbovej teplote. Zhodou okolností vytlačte plátky zelených paradajok a presuňte ich do čistej nádoby.
- Pripravte zvyšné prísady: mrkvu na veľkom strúhadle, odstráňte semienka z bulharskej papriky a rez buničiny slamou, odlúpnite cibuľu z plevy a nakrájajte na polkruhy.
- Sterilizujte poháre a čiapky.
- Dôkladne premiešajte zeleninové paradajky na šalát so zeleninou, soľou a oslaďte hmotu.
- Do šalátu nalejte olej a ocot, pridajte horúcu papriku a dôkladne premiešajte. Privarujte predlisok počas 20 minút pri miernom ohreve, občas sa miešajte.
- Hotový šalát sa rozloží cez umývané a sterilizované poháre.
- Rolovať pikantný šalát zo zelených paradajok bez sterilizácie na zimu so špeciálnym kľúčom. Otočte nádoby dole a nechajte "pod skriňou" jeden deň.
Šalát so zelenou paradajkami a zeleninou - mrkva, kapusta, cibuľa - recept na zimu
Zloženie na prípravu šalátov so zelenou paradajkami a zeleninou na zimu
- paradajky zelené - 5 kg
- mrkva - 2 kg
- cibuľová biela cibuľa - 500 kg
- biela kapusta - 300 g
- reďkovka chrbtice - 3 ks.
- cesnak - 5 zubov
- zelená kôpru - 1 hromada
- orechové drvené matice - 100 g
- stolový ocot - 150 ml
- list vavrína - 4 ks.
- vyčistená voda - 5 l
- paprikový čierny a voňavý - 10 ks.
- granulovaný cukor - 2 lyžice.
- kmín - 1 polievková lyžica.
- soľ, nie jódovaná - 150 g
Postupné pokyny na recept na šalát zo zelených paradajok s mrkvou, kapustou a cibuľkou na zimu
- Čerstvá zelenina - cibuľa, mrkva a kapusta - umyte, očistite a prechádzajte mlynčekom na mäso. Tiež twist korene chrenu.
- Zelené paradajky sa umyjú, suché, aby v každom z nich hlboký prierez rez.
- Zrútená zelenina je zmiešaná s chrenom, vlašskými orechmi a niektorými koreninami. Zmiešajte výslednú zmes zelených paradajok.
- Na spodnej časti každej sterilnej nádoby na liter, ležiace koryty kôpru, listy vavríny, korenie v hrášku. Potom pevne rozdeľte paradajky a zakryte ich jedným alebo dvoma vetvami kôpru.
- Z určeného množstva soli, vody a cukru zviažte šalátovú marinandu. Po 3 - 5 minútach od varu pridajte ocot k kvapaline a odložte panvu z ohňa.
- S horúcou marinádou vylejte plnené zelené paradajky. Krycie nádoby zakryjte viečkami a sterilizujte vo vriacej vode alebo v rúre najmenej 30 minút.
- Po uplynutí času vytiahnite nádobu z vriacej vody a pootočte ju kovovými krytmi. Šalát so zelenou paradajkami a zeleninou - mrkva, kapusta a cibuľa - pripravené! Zostáva skryť obrobok v spíchnutej budove a ticho čakať na zimu.