- jablkový mušt - 1 pohár
- múka - 3 1/2 šálky
- prášok na pečenie - 2 čajové lyžičky
- sóda - 1 čajová lyžička
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- muškátový oriešok - 1/8 čajových lyžičiek
- maslo - 4 položky. lyžice
- cukor - 1 sklo
- vajcia - 2 kusy
- cmar - 1/2 šálky
1. Make koblihy. V hrnci na strednom ohni mierne varenie jablčného muštu, kým sa zníži na asi 1/4 šálky, od 20 do 30 minút. Nechajte vychladnúť. Medzitým v miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ a muškát. Odložiť. Pomocou elektrického mixéra pri strednej rýchlosti šľaha maslo a granulovaný cukor, kým sa zmes nestane homogénnou. Pridajte vajcia jeden po druhom a pokračujte v šľahaní. Znížte rýchlosť na minimum a postupne pridajte jablčný mušt a cmar. Pridajte zmes múky a premiešajte, až kým nie je homogénna. Dosku na pečenie pripevnite pergamenom alebo voskovým papierom a dobre posypeme múkou. Cesto položíme na múčnatý povrch. Rozotrite hrubú tloušťku 1 cm. Ak je cesta stále mokrá, použite viac múky. Cesto položte do mrazničky, až kým nezhasne, asi 20 minút. Vezmite cesto z chladničky a pomocou rezačky vyrežte koblihy. Z kúskov cesta môžete urobiť malé kruhové šišky. Chutné koblihy ochladzujte od 20 do 30 minút. 2. Pridajte dostatočné množstvo oleja do hlbokej panvice, približne 7 cm, zohrievajte na strednom ohni až kým teplota nedosiahne 175 stupňov. Pripravte medzitým námrazy a postrekovanie. Zozbierajte spolu v miske s práškovým cukrom a jablkom v miske, kým sa zmes nestane homogénnou. V ďalšej miske zmiešajte škoricu a cukor. Odložiť. Opatrne pridajte niekoľko šišiek v panvici s maslom, smažte až do zlatohnedej, asi 60 sekúnd. Otočte a smažte na druhej strane zlata od 30 do 60 sekúnd. 3. Sušené šišky na papierové uteráky. Ponorte do pripravenej polevy alebo posypte a okamžite slúži.
Podávanie: 8-10