- zmrznutý hrášok - 1/2 šálky
- žiarovka - 1 kus
- zemiaky - 2 kusy
- mrkva - 1-2 kusy
- cuketa - 1 kus
- vajcia - 4 kusy
- múka - 4 položky. lyžice
- Zemný koriander - 1/2 čajová lyžička
- Kráska kurkuma - 1/2 čajovej lyžičky
- Zemný mlyn - 1 čajová lyžička
- kajenský korenie - 1 špica
- zázvor - 2 Art. lyžice
- cilantro - 2 Čl. lyžice
- Na omáčku: jogurt - 2 šálky
- kari prášok - 2 čajové lyžičky
- cukor - 1 čajová lyžička
- citrónová šťava - 1-2 kvapky
- soľ a korenie - - Chuť
1. Predhrievajte rúru na 95 stupňov. Namontujte dve plechy na pečenie olejom. Vyčistite zeleninu. V malom hrnci prineste soľnú vodu do varu. Pridajte hrášok a varíme asi 2 až 3 minúty. Zložte si cudzorodú látku a opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou. Nechajte vypustiť tekutinu. Strouhajte na veľkú strúhanú cibuľu, zemiaky, mrkvu a cuketu. Vložte strúhanú zeleninu do šľahača a nechajte ju stáť, kým tekutina nevyteká. Vo veľkej miske jemne porazíme vajcia. Pridajte múku, koriander, kurkuma a rasca. Mixte so zázvorom, koriandrom a hráškom. Stlačte zeleninu a pridajte do misky múku. Schnúť zmes soľou a mletým čiernym korením. Použite drevenú lyžicu alebo ruky, dobre premiešajte a ohrievajte veľkú panvicu s 1-2 lyžičkami oleja. Tesnite lyžicu do panvice a vytvorte 4 palacinky s približne 1/4 šálkou zmesi. Fritézy vyhladnite špachtľou. 2. Smažte až do zlatohnedej, asi 4-5 minút, potom otočte a smažte, až kým nie je zlatá hnedá a ostrá na druhej strane, 4 až 5 minút. Vložte palacinky na papierové utierky a vysušte ich. Ochutnajte soľou a korením. Potom položte na rúru pečenie pečenie na udržanie v teple. 3. Pomocou papierovej utierky dôkladne utrite panvicu. Pridajte 1 lyžicu oleja do panvice a variť ďalšie 4 palacinky. Opakujte s zvyšným cestom, otrite si panvicu po každej dávke a pridajte 1-2 lyžice oleja pred každou dávkou. Vytvorte kari omáčku. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady a podávajte teplé palacinky s omáčkou.
Podávanie: 6