- cukor - 1/2 šálka (karamelový sirup)
- nesolené maslo - 3 Čl. lyžice (karamelový sirup)
- morská soľ - 2 pinche (karamelový sirup)
- hrubá smotana - 1/3 šálky (karamelový sirup)
- pohánková múka - 3 Art. lyžice
- múka - 3 Čl. lyžice
- cukor - 1 st. lyžička
- Morská soľ - 1/8 čajových lyžičiek
- mlieko - 1/2 šálky
- veľké vajcia - 2 kusy
- nesolené maslo - 3 Čl. lyžice
- práškový cukor, na kropenie - na chuť (ak je to žiaduce)
1. Vytvorte karamelový sirup. Teplý cukor roztopte vo veľkej hrnce asi 1 litra. Varte, miešajte, až kým cukr nebude mať príjemnú medenú farbu. Pridajte morskú soľ a maslo. Miešajte, kým sa olej neroztopí. Znížte teplo a pomaly nalejte hustú smotanu a neustále miešajte. V tomto momente omáčka omieľne. Beat, kým sa omáčka nestane homogénnou konzistenciou. 2. Nechajte stranou. Pripravené na uloženie omáčky v chladničke až na 1 týždeň. Pred podávaním jemne zahrejte. 3. Vytvorte palačinku. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Pomocou kukurice pomiešajte v miske pohánkovú múku, múku, cukor, morskú soľ, mlieko a vajcia. Maslo roztopte v panvici s priemerom 30 cm, najlepšie z liatiny. Rovnomerne roztierajte roztopené maslo na celom povrchu panvy. 4. Naliate cesto do panvice a vložte do rúry. Pečieme 15-17 minút, kým sa palačinka nestane hnedou a mierne pomliaždená okolo okrajov. Palacu položíme na misku a posypeme práškovým cukrom (ak sa použije) a nalijeme pripravený karamelový sirup. 5. Vystrihnite placky do polovice alebo na plátky a okamžite ich podajte.
Počet porcií: 2-8