- múka - 2 šálky
- kakao - 1/2 šálky
- sóda - 1 čajová lyžička
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- roztopené maslo - 1/2 šálky
- cukor - 3/4 poháre
- hnedý cukor - 1/4 šálky
- vajcia, izbová teplota - 2 kusy
- koncentrát koreňového piva - 1 st. lyžička
- koreňové pivo - 1 šálka
- veľké vaječné biele - 5 kusov (krém)
- cukor - 1 šálka (krém)
- soľ - 1 špica (krém)
- zmäkčené maslo - 2 šálky (krém)
- vanilkový extrakt - 1 1/2 čajové lyžičky (smotana)
- koncentrát koreňového piva - 1/2 čajových lyžičiek
1. Predhrievajte rúru na 175 stupňov. Vyplňte formulár pre muffiny s papierovými vložkami. V strednej miske premiešajte múku, kakaový prášok, sódu a soľ. Na veľkú misku nasypte maslo a cukor. Pridajte vajcia, jeden po druhom, a bič. Dôkladne premiešajte s koncentrátom piva. Pridajte približne 1/3 zmesi múky do misy a šľahajte ju pri nízkej rýchlosti. Pridajte polovicu piva a biča. Opakujte s inou zmesou múky a polovice piva. Zmiešajte zvyšnú múku. Vložte dve polievkové lyžice cesta do každej vložky papiera. Pečeme muffiny 15-18 minút. Nechajte vychladnúť úplne. 2. Pripravte krém. Vo veľkej miske, pripevnenej cez hrniec vriacej vody, miešajte vaječné biele, cukor a soľ. Zmes zohrievajte, často miešajte, kým nedosiahne teplotu 70 stupňov a cukr sa úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla a pretrepte vysokou rýchlosťou, približne 8-10 minút. Zmes by mala byť v tomto bode pri teplote miestnosti. Pridajte nakrájané maslo naraz a miešajte ho pri strednej rýchlosti. Pokračujte v porážke až do hustého a jednotného konzistencie. Zmiešajte s vanilkovým extraktom. Vložte 1/4 časti krému do misy. Zmiešajte ju s koncentrátom piva. Bude to plnivo pre vdrelky. V každom muffin vytvorte malú drážku a naplňte ju náplňami. 3. Ozdobte muffiny vanilkovým krémom na vrchu a podávajte.
Podávanie: 5-7