Pančuchy plnené mäsom, recept s fotografiou
Mäso akéhokoľvek druhu, vrátane pečene a vedľajších produktov, je vhodné na vypĺňanie. Ak máte v úmysle používať mäso na ukladanie alebo domáce mleté mäso, musíte najskôr vyprať v panvici a potom skombinovať so všetkými ostatnými zložkami náplne.
Nevyhnutné zložky:
Na test
- vajcia - 5 kusov
- múka najvyššej kvality - 2 lyžice
- mlieko 3,5% - 1 liter
- soľ - ½ lyžičky
- cukor - 1/2 lyžičky
- slnečnicový olej - 1/3 lyžice
Na plnenie
- mäso - 400 g
- cibuľa biela - 1 ks
- vajcia - 1 kus
- zeleň
- korenie
- soľ
Postupné pokyny
- Pri plnení by malo byť mäso (v závislosti od typu) varené, až kým nebude pripravené na 30 až 50 minút, úplne ochladené a 2 až 3 krát prechádzajúce cez mlynček na mäso. Pridajte mleté vajíčko a zeleninu, soľ a korenie podľa vkusu.
- Ak chcete testovať vajcia ľahko penivý šľahač, nalejte do mlieka, posypeme cukor a soľ, a potom energicky poraziť mixér v silnej, svieže, vzdušná pena.
- Preosiať múku, pridajte malé množstvá vaječnej hmoty a veľmi dobre premiešame cesto. Nakoniec vložte slnečnicový olej a premiešajte až do úplnej homogenity.
- Panvicu dobre umyte a namažte plátkom tuku. Rovnako pečieme na každej strane palačinku na krásnu zlatú farbu, položíme na taniere, namočíme roztaveným maslom a necháme vychladnúť.
- Uprostred hotovej palacinky položte lyžicu plnku a rolujte pomocou rúrky.
Varenie palacinky plnené tvarohom
V sladkých plnených palacinkách je lepšie dať hustú sypanú tvarohu, nie zriedenú ani zakysanou smotanou, ani so smotanou. Vodná kvapalná náplň príliš zmäkčuje cesto a môže stratiť tvar a roztrhnutie.
Nevyhnutné zložky:
- tvaroh - 300 g
- múka - 250 g
- mlieko - 600 ml
- vajcia - 2 kusy
- soda - ½ lyžičky
- maslo - 100 g
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- hrozienka - 50 g
Postupné pokyny
- Vajcia beat šľahačka, nalejte do teplej mlieka, pridajte sódu, preosiate múku a premiešajte dobre, aby sa hrudky zmizli.
- V horúcej panvici, maslo, smažte palacinky asi 1 minútu na každej strane, vložte ich do hromady a nechajte mierne vychladnúť.
- Tvarovaný syr pečieme s cukrom, kombinujeme s pred namáčanými hrozienkami a dobre premiešame.
- Uprostred hotovej palacinky položme lyžicu sladkej plnky a obaľte cesto trubicou.
- Pred podávaním položte palacinky s náplňou v tepelne odolnej nádobe na pečenie, namažte ich olejom a vložte ich do teplej pece 10-15 minút.
Ako vyrobiť palacinky plnené šunkou a syrom, recepty s fotografiami
Toto jedlo sa ukáže byť pikantné, ak vložíte do palačinky slaný tvrdý syr a pikantnú šunku. Pre tých, ktorí majú rád pokojnejší a jemnejší vkus, stojí za to použiť smotanový syr alebo syr a šunka sa nahradí kvalitnou mliečnou klobásou.
Nevyhnutné zložky:
Na test
- Pšeničná múka - 200 g
- mlieko - 300 ml
- vajcia - 3 kusy
- soľ - ½ lyžičky
- cukor - 2 lyžice
- voda 50 ml
- ghee - 10 g
Na plnenie
- šunka - 400 g
- syr - 200 g
- sladká cibuľa - 1 kus
- kopr - 1 hromada
- kyslá smotana
Postupné pokyny
- Zložte v mixéri preosial múku, vajcia, soľ, cukor a začať šľahať. V tomto procese pomaly zavádzajte teplé mlieko a varenú vodu. Hotová hmotnosť by mala byť úplne homogénna, tekutá a hladká.
- Na konci položte roztopené maslo, premiešajte a pošlite do chladničky na 1 hodinu.
- Panvica s nepriľnavým povlakom mierne ohriata, mast 's živočíšnym tukom a začne pečenie.
- Pri strednom ohni sa hnedá palačinka na každej strane zhustne, až kým nie je jemná zlatá farba a nanesená na misku.
- Pre cibuľu nakrájajte cibuľu a šetrite na olivový olej 5 minút. Vložte tanieriku a potom vyjadrite nadbytočný tuk. Šunkou a syrom jemne nakrájame, zelené veľmi jemne nakrájame, trochu soli, ak je to žiaduce, korenie a premiešame.
- Pre každú palacku vložte náplň nasledujúcim postupom: cibuľa + šunka + syr + zelenina + kyslá smotana.
- Rollovú palacinku stlačte rúrou alebo ju zložte obálkou a podávajte ju na stôl.
Ako variť palacinky plnené kurčaťom a hubami
Pre tento recept sa používa varené filé, ale ak nie je, môžete si zobrať kuracie stehno. Predtým bude musieť variť, potom jemne vystrihnúť alebo prejsť mlynčekom na mäso. S ústrižkovými hubami bude chuť jedla oveľa živšia a so šampiňóny - vynikajúcou a jemnou.
Nevyhnutné zložky:
Na test
- mlieko 2,5% - 1/2 litra
- múka - 375 g
- vajcia - 2 kusy
- cukor - 1 lyžička
- soľ - ½ lyžičky
- olivový olej - 1 lyžica
Na plnenie
- huby - 400 g
- filé z kuracie varené - 350 g
- cibuľa - 1 ks.
- syr tvrdý - 200 g
- zelená cibuľa - 1/2 lúč
- soľ
- čierne mleté korenie
Postupné pokyny
- Vajcia sa spoja so soľou a cukrom a dobre sa premiešajú.
- V malých častiach pridajte preosiate múku a šľahajte, až kým nebude hladká.
- Dôkladne vypláchnite panvicu, namažte slnečnicovým olejom a pečte tenké, takmer priehľadné palacinky.
- Na plnenie húb nakrájané na plátky a cibuľu - malé kocky. Zmiešajte spolu s vareným kuracím filé a smažte na strednom ohni až do varenia. Zrežte syr na veľkom strúhadle. Všetky zložky sú zložené v hlbokom kontajneri, soľou, korením na chuť a dobre premiešajte.
- Odlúpnite zelenú cibuľu pod tečúcou vodou a vysušte ju.
- V strede dokončenej palacinky položte lyžicu naplnenia, zložte okraje cesta ako vrecko, prilepte ho na cibuľové perie a položte ho na servírovací tanier.
- Na stole stojte s kyslou smotanou, nesladeným jogurtom, majonézou alebo pikantnou omáčkou.
Chutné palacinky plnené jablkami, video
Apple plnené palacinky sú veľmi chutné, uspokojujúce jedlo, ktoré možno pripraviť ako dezert pre rodinnú večeru alebo nedeľný obed. Aby sa náplň stala šťavnejšou, musíte nutne nalievať ovocie na panvici v malom množstve mastného masla.