- Špenát - 200 gramov
- Múka z cícer - 100 gramov
- Ryžová múka - 40 gramov
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Soda - 1 špetka
- Icy Water - 150 mililitrov
- Rastlinný olej - - Chuť (na pečenie)
- Semená aivain - 1/2 čajové lyžičky
- Zemiaková chilli paprička - 1/2 čajová lyžička
- Jablká akéhokoľvek druhu - 2 kusy (pod všetky prísady pre chutney omáčku)
- Cukor - 1 Art. lyžička
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Voda - 2 položky. lyžice
- Strúhaný zázvor - 2 Art. lyžice
- Sušená červená paprika - 2 kusy (pod)
- Čierne korenie - 1/2 čajovej lyžičky
- Kmín - 1/2 čajovej lyžičky
- Kurkuma - 1 čajová lyžička
- Rastlinný olej - 2 položky. lyžice
Pripravte všetky potrebné prísady na varenie špenátov v cestíčku. A tiež všetky potrebné prísady na varenie chutney omáčky. Najprv urobíme omáčku. Preto sú jablká olúpané a nakrájané na malé kocky. Koreň zázvoru je tri a korenie je rozomleté v malte. V panvici zahrejeme olej, pridáme zázvor s korením. Na poslednú chvíľu pridajte kurkuma. Všetko dobre vyprejeme a premiešame. Potom pridajte jablká. Potom, čo jablká dostali červenú kôru (po 5-7 minútach), nalejeme do vody a soli. Všetko nakrájajte na nízkej teplote asi 15 minút a neustále premiešajte. Ale to nie je všetko! Výsledná omáčka sa pripraví ďalej. Ak to urobíte pomocou mixéra alebo tokstalker, rozdrvíme kúsky jabĺk a vráťme hmotnosť naspäť do panvice, pridáme cukor a omáčku omáčku na malý oheň asi 30 minút. Zatiaľ čo chutneys žijú na sporáku, pripravíme špenát v cestíčku. Na tento účel zmiešame všetky potrebné prísady. Je dôležité, aby voda bola ľadová! Listový špenát oddelené od seba, umyté, narovnané a namočené v cestíčku. Robíme to starostlivo. A pošleme ju na panvicu v predohretom oleji. Špenát vyprážaný na oboch stranách, potom zložený do šľahača, takže sklo je zbytočný olej. Špenát v cestíčku by sa mal podávať ihneď po varení s chutney omáčkou. Bon appetit!
Podávanie: 5-6