Dieteológia, bohužiaľ, je ďaleko od exaktných vied: neexistuje spôsob, ako znížiť váhu, čo by pomohlo každému - vždy existujú výnimky z pravidiel. Preto musíte v každom prípade urobiť osobné odporúčania, ktoré zohľadňujú potreby a náklonnosti konkrétnej osoby.
Záporná kalorická hodnota
Zoznam takýchto "čarovných" produktov takmer vždy otvára zeler. Potom príde kapusta, hlávkový šalát, reďkev, cuketa, tekvica, okurky, rutabaga, baklažán, rebarbora, špargľa, okurky, zázvor, pór, cesnak. Ale pozrite sa na každý tabuľka kalórií a uvidíte, že všetky tieto výrobky majú energetickú hodnotu. Aký je základ vyhlásenia, že sa nebojí čísla?
Žiadne kalórie vo vode, čierny a zelený čaj, káva (bez mlieka a cukru). V prípade, že je správne varené, môžu byť v kalu nulové kalórie. Vezmite kuracie prsia (morčacie), chudé mäso (hovädzie mäso na pečenie) alebo ryby a varíme vývar. Potom vezmite mäso alebo ryby a vylejte vývar do studenej vody. Po niekoľkých hodinách odstráňte zmrazený tuk a napätie. Vkustakomský vývar sa podáva extrakčným látkam uvoľneným počas varenia a pre tukové bielkoviny neexistujú takmer žiadne zdroje kalórií.
Ale nepočúvajte na sedenie v strave výživy: mäso bujónu stimuluje tráviaci systém, zvyšuje chuť do jedla. Silné bujóny dráždia nervový systém, čo môže viesť k nespavosti. Sú kontraindikované pri ochoreniach obličiek, pečene, žlčníka, pankreasu, žalúdka a dvanástnika.
Zdá sa, že sa nájde ideálna sada výrobkov na zníženie hmotnosti.V skutočnosti nie každý organizmus môže prežiť "silážnu" stravu, pretože všetky tieto potraviny budú musieť jesť len v surovej forme. A mali by byť základom stravy: len pridávanie zeleru do obvyklých potravín, zázrak sa dostať. Strava produktov s negatívnym obsahom kalórií je dobrá len pre milovníkov horúcej zeleniny a len krátky čas - jeden až dva týždne.
Chlieb poškodzuje obrázok
Väčšina chudobných sa najskôr vzdáva chleba, nie je žiadny dôvod, výrobok je naozaj vysoký v kalóriách a v čiernom chlebe je ešte soľ, ktorá si zachováva vodu v tele. Na druhej strane je chlieb bohatý na vitamíny skupiny B, fosforu, horčíka a železa. Jedná sa o jeden z najdôležitejších každodenných potravinárskych výrobkov, ktoré majú dobrú schopnosť sýtosti a nízku toleranciu. Preto dnes odmietanie chleba - dokonca aj v strave na zníženie telesnej hmotnosti dietetians nie je vítaný. Tento výrobok sa však odporúča obmedziť 100-150 g denne a uprednostniť druhy obilnín a odrody s otrubami.
Okurky a paradajky
Ale to nie je len mýtus! Niektoré druhy zeleniny sú považované za vedúce medzi sebou, ktoré obsahujú špeciálny enzým - askorbinázu, ktorá ničí vitamín C. Ak upečiete šalát uhoriek a paradajok, uhorky, uhorky, papriky, uhorky a zeleninu, je obsah vitamínu C v tejto miske výrazne znížený. Ale odborníci na výživu sa o tom dozvedeli až v neskorom XX storočí. A už dávno predtým, v kuchyniach väčšiny krajín sveta, existovali šaláty a iné jedlá vrátane uhoriek a inej zeleniny. A nič, žiadna masová epidémia skorbutu (choroba spojená s nedostatkom askorbov). Takže zvážte tieto informácie, ale zaobchádzajte bez fanatizmu.
Zemiaky sú užitočné
Škrob, čo znamená, že dramaticky zvyšuje hladinu cukru, takže nie je pre to dobré! To isté platí pre hrozno, banány, sušené marhule a ryžu: "jadrá" a hypertenzné pacientky sú užitočné a obézni ľudia sú kontraindikovaní. Keďže kardiovaskulárne ochorenia komplikujú úplnosť, vyššie uvedené výrobky budú musieť byť opustené.
Sušené ovocie je lepšie ako sladkosti
Na jednej strane v sušených marhuľiach, sušených slivkách, sušených bobuliach (čerešňa, jahoda) existuje oveľa viac užitočných látok: vláknina, draslík, horčík, fruktóza zo sušeného ovocia sa absorbuje z cukroviniek pomalšie ako glukóza. Ale ak porovnáte obsah kalórií sušeného ovocia a čokolády, ukáže sa, že v prvom prípade to nie je oveľa menej.
Z makarónov nie sú zahustené
V Taliansku je percento ľudí s nadváhou skutočne nižšie ako v iných európskych krajinách. Ale to nie je spôsobené ani kvalitou makarónov, ani kultúry a tradícií výživy. Razioniánski Taliani dostali meno Stredozemného mora (mnohí z nich strácajú svoju hmotnosť, je známy ako stredomorská strava) a teraz sa považuje za jeden z najzdravších. V tejto krajine jedia makaróny z odrôd tvrdej pšenice s pridaním vlákniny. Samozrejme, sú lepšie ako zvyčajne, ale nie sú zázračné produkty, ktoré pomáhajú udržiavať váhu. Ľudia, ktorí majú nadváhu, ktorí chcú pridávať pastu do stravy, je treba vybrať - nezabúdajte, že aj tie najlepšie odrody cestovín majú energetickú hodnotu okolo 350 kcal, to znamená, že sa nepovažujú za nízkokalorické. Z toho dôvodu nie je potrebné zahrnúť cestoviny do vášho menu o niečo častejšie ako 10-14 dní a mali by byť varené rovnakým spôsobom, ako je bežné v Taliansku: mierne neadresované, doplnené čerstvou alebo ochucenou zeleninou a bylinkami, a nie mäso so sporadickými alebo obrovskými dávkami syra.
Nerafinovaný olej je najužitočnejší
Odborníci na výživu často hovoria o výhodách nerafinovaného slnečnicového oleja a predaj je prevažne rafinovaný - prečo? Teoreticky je nerafinovaný olej naozaj užitočnejší, pretože zachováva polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú počas spracovania zničené. Ale bohužiaľ, slnečnicové polia sa najčastejšie nachádzajú pozdĺž chodníkov a namočia výfuky. Tu musíte upraviť olej, čím sa eliminujú škodlivé nečistoty. Mimochodom, oleje získané z rôznych rastlín - slnečnice, olivy, kukurica, ľan - majú iné zloženie mastných kyselín, takže sa nenahradia, ale navzájom sa dopĺňajú. Pri príprave riadu je žiaduce použiť iný rastlinný olej: striedať alebo miešať.
Diéta s nízkym glykemickým indexom je účinná
Medzi chudnutie patrí populárny potravinový systém, v ktorom sú výrobky s vysokým glykemickým indexom (GI) vylúčené. Spočiatku sa GI produktov stanovil za experimentálnych podmienok: jedinci použili špecifický produkt, potom merali hladinu cukru a inzulínu a na základe výsledkov priradili tomuto alebo tomu GI produkt. Následne sa však ukázalo, že index produktu sa môže líšiť: napríklad surová mrkva má nízky GI, ale vyrastie, že je dušená alebo dusená. Ovocné šťavy, opité pred jedlom, zvyšujú hladinu glukózy viac ako opití po jedle, najmä po pokuse obsahujúcej čerstvú zeleninu. Nakoniec GI nie vždy odráža obsah kalórií v potravinách: tučné mäso alebo ryby majú nízky GI pri vysokej kalorickej hodnote. Účinnosť stravy je spôsobená hlavne psychologickým faktorom: dámy začínajú bližšie pozerať na výživu (jedia každé tri až štyri hodiny v malom množstve), odmietajú sladkosti a polotovary v prospech komplexných uhľohydrátov - zeleniny, obilnín, strukovín.