- Bravčová panenka - 4 kg
- Cibuľa - 1 kilogram
- Minerálna voda - 0,5 l
- Semená koriandra - 2 Art. lyžice
- Zmes sušených paradajok a papriky 1-2. lyžice
- Čerstvá paprika - 0,5 St. lyžice
- Soľ - 1.5 Art. lyžice
Najdôležitejšou vecou je vybrať správne mäso pre šiškový kebab. Radím vám, aby ste si zobrali bravčové krk. Mäso je mäkké, s medzivrstvami tuku a kešu sa prejaví šťavnaté. Ak by ste nemohli kúpiť takéto mäso, nebojte sa, môžete variť z akéhokoľvek mäsa, dokonca aj z rebier. Mäso nakrájame na kusy o veľkosti asi jeden a pol do dvoch krabičiek. Mäso sklopte do veľkého hrnca alebo vedra. Cibuľu čistíme a nakrájame a posielame na mäso. Posypeme mäsom cibuľou s čiernym korením a koriandrovým semenom (odporúčam brúsiť polovicu zrna). Pridajte zmes paradajok a papriky. Osolíme. Zmiešajte mäso cibuľou a korením. Je žiaduce, aby mäso dobre rozmiešalo, aby sa dala šťava. Naplňte minerálnou vodou (asi pol pohára). Posielame mäso do chladničky na noc, môžete si vyprážať ráno :). Minerál, ktorý je po moriovaní vľavo, je užitočný na vyprázdňovanie kebabu počas fritovania.
Podávanie: 6-8