Bean aintopf
4 porcie jedla:
- 150 g bieleho fazule
- 400 g bravčového brucha
- 2 mrkva
- 300 g zemiakov
- 2 cibuľa
- 2 lyžice rastlinný olej
- soľ, korenie, zelená cibuľka na chuť
Fazuľa umyte - v noci namočte do 500 ml vody. Nalejte fazuľa 1 liter vody a variť až do stavu pripraveného, vypustite vodu. Hrniec hrušky v tečúcej vode. V hrnci zohrejte olej a maste jemne hnedé. Cibuľa nakrájame a nakrájame na mäso, smažíme, sezamíme soľou a korením. Dajte mrkvu a zemiaky na mäso, nalejte 600 ml vody a varíme pol hodiny, až kým nebude mäso a zelenina pripravené. Vložte fazuľa do mäsa a zeleniny, jemne zahrejte polievku, posypte zelenou cibuľkou a smažte plátky a nakrájajte na kostice slaniny.
minestrone
4 porcie jedla:
- 2 mrkva
- 2 zemiaky
- 1 malá rastlinná dreň
- 2 stonky póru
- 2-3 stonky celeru
- 50 g fazule
- 50 g bieleho bôbu
- 2 cibuľa
- 5 lyžíc rastlinný olej
- 1 liter vývinu
- 100 g rohov alebo škrupín
- 2 mäsité paradajky
- soľ, korenie podľa chuti
Mrkva a zemiaky nakrájané na veľké kusy, squash - kocky, pórkové krúžky, zeler čerešne - plátky. Odstráňte hrubé vlákna z vlákien fazule, nakrájajte každú misku na polovicu. Biele fazule, vopred namočené na noc, varte až do varenia. V sušičke a zahrejte cibuľu, a potom dal zvyšok zeleniny, ľahko duste a nalejte do vývaru. Položte polievku na vriaci rastlinný olej, rozmačkáme a rozmrazíme asi 5 minút. S paradajkami, šupkou, nakrájajte na veľké kocky a pošlite ich na polievku. Cook ešte 3 minúty, sezónu polievku soľou a korením. Vložte varené fazule do minestrone, premiešajte a zahrejte.
Fazolová polievka s údenou slaninou a paradajkami
Pre 6 porcií jedla:
• 500 g údenej slaniny
• 300 g zemiakov
• 2 mrkva
• 500 g fazule
• 3 lyžice rastlinný olej
• 2 cibule
• 100 g varených rohov
• 3 mäsité paradajky
• soľ, korenie podľa chuti
Vypláchnite uzenú slaninu v studenej tečúcej vode, vysušte ju a nakrájajte na kocky. Odlúpte zemiaky a mrkvu, nakrájajte na plátky. Namočený pre nočné fazuľa umyť, variť až do polovice varené. Nakrájajte cibuľu. Paradajky kôry, a nakrájame na veľké kusy. Do rastlinného oleja nalejte do panvice a smažte bedierku. 5 minút pred koncom vyprážania položte cibuľu do saunovej panvice a trochu sa opečieme s mäsom a potom dal paradajky. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte fazuľa, zemiaky a mrkvu. Do hrnca nalejte 700 ml vody a polievku polievame asi pol hodiny. 5 minút pred pripravenosťou položte rohy. Posypte polievku čerstvým zeleným hráškom.
Biela fazuľová polievka
Pre 6 porcií jedla:
• 200 g veľkých bôbov
• 2 litre vody
• 375 g zemiakov
• 50 g koreňa zo zeleru
• 2 cibule
• čerstvý kôp na chuť
• 6 polievkových lyžíc kyslá smotana
• soľ, korenie podľa chuti
Fazuľa sa umyje a namočte cez noc. Fľaše varete takmer pripravené v tej istej vode, v ktorej boli namočené. Zemiaky, cibule a korenie zeleru, kôra, nakrájané na kocky. Pošlite zeleninu na fazuľa. Ochutnajte soľou a korením, priveďte do varu a variť asi 12-15 minút. Podávajte horúcu polievku, ochušte ju kyslou smotanou a posypte kôprom. Navrhnite plátok čerstvého pšeničného chleba na polievku.
Rodina zázvorov
Pre 6 porcií jedla:
• 100 g cukru
• 165 g medu
• 500-525 g mletie celozrnnej múky
• 1 rok
• 1,5 lyžičky. mletý zázvor
• 1 lyžička. mleté korenie korenie
• 1 lyžička. mletej škorice
• 1 lyžička. zemné klinčeky
• 2 lyžičky. sóda
• 125 g masla
Cukor, med a koreniny prinášajú do hrnca do varu, odstráňte z tepla. Pridajte sódu, premiešajte. Pridajte nakrájané maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Zadajte vajíčko a múku, mieste plastové cesto. Rozdeľte cesto na polovicu, zabaľte jednu časť do filmu a odložte ho. Zo zvyšku cesta môžete vidieť postavy malých mužov (asi 0,5 cm hrubá). Vložte ich na mastnú pečúcu misku a pečte v rúre pri teplote 170 ° C asi 12-15 minút (až kým sa okraje nezlomia). Zopakujte to isté so zostávajúcim testom.
Paradajkový a cukornatý šalát
4 porcie jedla:
• 4 veľké paradajky
• 8 plátkov konzervovanej cukety
• 1-2 šalotky cibule
• 4 lyžičky. olivový olej
• bazalka na dekoráciu
• soľ, korenie podľa chuti
Rezané paradajky do tenkých kruhov, šalotky - krúžky. Šalát vyrábame v samostatných častiach. Na každú dosku položte na seba dva plátky paradajok, potom striedajte paradajky s konzervovanou cuketou. Soľ a korenie šalát. Posypte cibuľkou šalotkou a bazalkou, olivujte s olivovým olejom.
Predjedlá stredoveká fantázia
Pre 2 porcie jedla:
- 250 g brynza
- 300 g paradajok
- 1 cibuľa
- 100 g olív
- 100 g olív
- olivový olej na vyprážanie
- zelené na ozdobu
Rajčiaky nakrájame na plátky a smažeme olivovým olejom. Cibuľu nakrájame na polkruhy a smažeme. Olivy a olivy nakrájané na krúžky. Zložte zložky vo vrstvách v dvoch formách: paradajky, olivy, olivy, syr, smažená cibuľa, olivy, olivy, syr feta. Ochlaďte šalát v chladničke. Pred podávaním otočte "pyramídy" na dosky a nalejte olivový olej. Ozdobte občerstvenie zelenou.
Verrino s údeným lososom, repa a prepelice
Pre 2 porcie jedla:
• 1 varená červená repa
• 2 plátky údeného lososa
• 4 varené prepelice
• polovica čerstvých uhoriek
• 5 lyžíc. prírodný jogurt
• malá partia kôpru
• soľ na chuť
Červená repa čistá. Nakrájajte repu a losos do kociek. Kopr kotlety, ponechať pár vetvičky na dekoráciu. Cucumber kôra a znížiť malý. Zmiešajte uhorku a nakrájaný kôpor s jogurtom, sezóna s obväzom. Nakrájajte kačacie vajcia do polovice. Umiestnite do vrstiev okuliarov: losos, repa, tri polovice vajcia, jogurt. Na vrchole vyzdobte verry so zvyšnou polovicou kuracích vajec. Posypte misku s kôprom.
"Pyramída" z avokáda a repy
4 porcie jedla:
• 2 avokády
• 2-3 malé varené repy
• 100 g borievkových orechov
• soľ na chuť
• 4 lyžičky. olivový olej
• zelené na ozdobu
Varená repa nakrájaná na plátky. Avokádová kôra, nakrájajte na dve časti, odstráňte kameň a nakrájajte na kruhy. Soľ avokáda a červenej repy, olej s olivovým olejom. Usporiadajte pyramídu a striedajte tieto produkty. Posypeme lúpanými píniovými orieškami na vrchu. V prípade potreby nalejte extra panenský olivový olej. Ozdobte občerstvenie zelenou.
Steaky v New Orleans
Pre 2 porcie jedla:
• 500 g krájaného hovädzieho mäsa
• 3 lyžice omáčka
• 0,5 lyžičky. soľ
• 50 g strúhanky
• 1 malú cibuľu
• 1 vajcia
• 2 lyžice rastlinný olej
• 4 veľké zemiaky "v uniforme" (už varené)
Pomocou špeciálneho tvaru (môžete bez neho) vytvárať steaky. Ak chcete, môžete do mäsa pridať drvenú chili. Pripravené steaky mastnú zeleninu. Mixte nakrájané hovädzie mäso s omáčkou "Chile", soľ, maslo a variť na grile.
Obchodný šalát
Pre 2 porcie jedla:
• 1 červená paprika
• 2 stredne veľké paradajky
• 2 stredné uhorky
• 1 stredne vysokú cibuľu
• 100 g syra brynza alebo feta
• 3 lyžice rastlinný olej
• 1 polievková lyžica. víno alebo balsamicový ocot
• soľ, mletá čierna
paprika podľa chuti
• zelené na ozdobu
Pepper mierne tukujte rastlinným olejom a pečte pri teplote 200 ° C asi 10 minút. Premiestnite do misy, zakryte fóliou a nechajte vychladnúť (to je potrebné, aby sa ľahko odlúpala). Potom odlúpnite korenie, odstráňte semená a stopku a nakrájajte na pásy. Okurky a paradajky nakrájané pomerne veľké, cibuľa - tenké polotovary. Brynza rošt na veľkom strúhadle alebo sa rozpadne rukami. Zmiešajte zeleninu, sezónu so zmesou oleja a octu, pridajte soľ a korenie, premiešajte a položte na taniere. Posypeme šalát
Rice sarmi v listoch hrozna
Pre 6 porcií jedla:
• 180 g ryže
• 210 g prírodného jogurtu
• 1 veľkú cibuľu
• 30 listov hrozna alebo kapusty
• 50 g masla
• 3 lyžice rastlinný olej
• petržlen a mätová zelenina podľa chuti
• Mletú papriku podľa chuti
• soľ, mletý čierny korenie podľa chuti
Cibuľa jemne nakrájajte, smažte na 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, pridanie trochu vody, sezóna s paprikou a mix. Nakrájajte petržlen alebo mätu. Pridajte umytú ryžu do panvice, nakrájajte zeleninu, ochutnajte soľou a korením, vylejte horúcu soľnú vodu a varte, až kým voda neabsorbuje. Listy viniča sú pokryté horúcou soľnou vodou a ležia na každých 1-2 čajových lyžičiek plnenia (v závislosti od veľkosti listov). Zložte listy a položte ich do hrnca. Pridajte 2/3 šálky vody a 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej. Osušte až do varenia na nízkej teplote s uzavretým vekom. Pre omáčku, poraziť jogurt, pridajte zmäknuté maslo, sezónu s paprikou. Podávajte sarmi spolu s omáčkou.
KAVARMA
4 porcie jedla:
- 800 g kuracieho filé
- 4 sladké papriky
- 4 stredné žiarovky
- 1 stredná mrkva
- 2 paradajky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 stonky celeru
- 200 ml červeného suchého vína
- 5 lyžíc rastlinný olej
- 1 zväzok petržlenu
- 1 bobkový list
- mletý červený a čierny korenie, soľ na chuť
- Podzemnica tymián a pikantná chuť
Paradajky sa topia a kôrajú. Kuracie mäso rozrezané na kusy asi 3x3 cm, všetka zelenina - kocky. Mäso vypestíme v predohretom rastlinnom oleji, pridáme zeleninu a pokračujeme v varení, kým sa nestane mäkkou. Potom vylejte víno, smažte ešte pár minút, pridajte rozdrvený cesnak, ochutnajte korením a soľou. Presuňte vyprážané mäso a zeleninu na hlinené hrnce a pečte v rúre pri teplote 160 ° C asi 60 minút. Posypte zeleninou pri podávaní.
Špenát s ryžou
Pre 4 dávky:
• 500 gramov špenátu
• 100 ml mlieka
• 200 g ryže
• 4 vajcia
• 5 lyžíc. rastlinný olej
• Mletú papriku podľa chuti
• štipka mletého mušľového muštu
• soľ na chuť
Cook ryžu. Špenát jemne nakrájaný. Nalejte do panvice 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, špenát, pridajte soľ a korenie. Posypeme špenát, kým sa tekutina nevyparí. Nalejte mlieko do panvice, vložte ryžu a varíme miernym vrieť asi 5 minút. Olej malý plech na pečenie a položil špenát a ryžu na neho (môžete vytvoriť plytké "hniezda"). V hornej časti uvoľnite vajíčka, osočte a pečte v rúre pri teplote 170 ° C, až kým nebude pripravená vaječná biela. Hotové jedlo posypeme 2 lyžice. rastlinný olej, zahrievajte malým množstvom papriky a podávajte.
Losos s fazuľkami
Pre 4 dávky:
- 800 g lososa
- 2,5 lyžičky. olivový olej
- 1 červená cibuľa
- 1/2 čili papriky
Vyčistite ryby z váhy, odstráňte vnútornosti a kosti, nakrájajte na kúsky. Žiarovka a chilli. Pripojte 2 lyžičky. zemný rozmarín, olivový olej, cibuľa, 2 vavrínové listy soľ, korenie na chuť
Na ozdobu:
- 100 g zeleného špargle
- 100 g bieleho špargle
- 200 g fazuľových bôbov
- 2,5 lyžičky. olivový olej
- 50 ml rybieho vývaru
- balsamikový ocot na servírovanie
- chili, rozmarín, bobkový list
Pepper a soľ a marinujte v tejto zmesi kúsky lososa. Špargľa a fazuľové struky vrijeme, potom držte vo vode ľadom. Odstráňte fazuľa z misiek, oddeľte kúsky na dekoráciu, zvyšok rozomlejte v mixéri s vývarom, maslom, soľou a korením. Filetu z lososa ľahko upečte do marinády v panvici pod vekom. Potom pečieme v predhriatej rúre na teplotu 170 ° C až do varenia. Chřest a fazuľa ľahko smažte v olivovom oleji, soľou a korením. Položte pripravené lososové filé, fazuľa a špargľu na taniere, nalejte na doplnenie paliva a balsamikový ocot a podávame.
Pstruh s vodnou stoličkou
Pre 4 dávky:
• pstruhy s hmotnosťou 0,5 kg
• 2 lyžice olivový olej
• 1 červená cibuľka
• 1 strúčika cesnaku
• 1 lyžička. pozemný dopravník
• 1/4 papriky papriky
Na doplnenie paliva:
- 30 gramov žerucha (alebo rukolou)
- 100 ml olivového oleja
- čierne korenie, soľ na chuť
Na odoslanie:
- 4 veľké hrozno
- 400 ml hroznovej šťavy
Odlúpte ryby, pokožku a odložte. Osloboďte ryby z vnútorností, odstráňte kosti. Žiarovka, cesnak a chilli. Piesky nakrájajte na stredné kusy a marinujte v zmesi olivového oleja, cibule, cesnaku, chili a chaiber. Vodný zátoka v mixéri spolu s olivovým olejom, soľou, korením a dvoma kockami ľadu. Posypeme pšeničnou pokožkou mierne olivovým olejom a smažte na oboch stranách v panvici. Nakrájajte hrozno na 4 časti, odstráňte kôra a kosti. Kusy pstruhov sa ľahko rozdelia do marinády v panvici pod vekom. Pečte do varenia v predhriatej rúre na 180 ° C. Oddeľte ju spolu so šťavou z pečenia spojenou s hroznovou šťavou. Pri podávaní pridajte niekoľko kúskov rýb jeden na druhého, nalejte zmes hroznovej šťavy a obliekanie z žerucha, obloha s pečená koža a hrozno.
Dýňová štruktúra
Pre 8 dávok:
- 3 šálky múky
- 1/4 lyžičky soľ
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice. l. roztopené maslo
- 1/4 lyžičky ocot
- 150 ml teplého mlieka
- 150 g masla
- 1-1,2 kg rafinovanej tekvice
- cukor na chuť
- jeden žĺtok
- 1 polievková lyžica. mlieko
Šľahačka vajcia, pridajte teplé mlieko a roztavené maslo, šľahajte. Pomocou kuchynského robota z múky, soli, octu a bičích vajec mieste elastické cesto. Vytvorte loptu z cesta a nechajte ho 15 minút. Odstráňte dýňu na strúhadle. Roztopíme 150 g masla. Cesto rozdelíme na dva rovnaké kusy. Každý kúsok cesta, čo najtenšie, rozotrite valček, roztierajte roztaveným maslom. Naplňte náplň do 1/3 povrchu vrstvy cesta, posypeme cukrom. Cestu zložte do kotúča. Presuňte zátku na plech na pečenie. Vrchol s kusom vajec šľahačky s mliekom a žĺtkom. Urobte to isté s iným kusom cesta. Pečieme v predhriatej peci.
Tekvicový koláč
Pre 8 dávok:
- 400 g tekvicového pyré
- 400 až 430 g múky
- 200 g cukru
- 120 g masla
- 3 vajcia
- 2 lyžice prášok do pečiva na cesto
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky soľ
V miske, miešajte tekvicové pyré, cukor, zmäkčené maslo, vajcia. V ďalšej miske pretrite múku, pridajte prášok do pečiva, mletej škorice, soľ. Všetko dobre premiešajte. V miske s tekvicovým pyré pridáme polovicu múky s prísadami. Všetko premiešajte, postupne pridajte zvyšnú múku, mieste husté cesto (lyžica by mala stáť). V miske na pečenie, naolejované a posypané strúhankou, nalejte varené cesto. Pečený koláč v peci v predhriatej peci pri teplote 180 ° C po dobu 50-60 minút.