- Pomaranče - 1 kus
- Pšeničná múka - 300 gramov
- Maslo - 80 gramov
- Vaječný žĺtok - 3 kusy
- Vaječný biely - 3 kusy
- Mandle - 50 gramov
- Prášok na pečenie - 6 gramov
- Cukorový piesok - 250 gramov
- Cognac - 40 mililitrov
Najskôr navlhčíme mandle vo vriacej vode na pár minút, odstráňte mandle z kože, osušte ju v suchom panvici a rozdrvte ho mlynčekom alebo mixérom. Múku zmiešajte s práškom do pečiva. V inom kontajneri zmiešajte maslo, cukor a žĺtky. No tieto ingrediencie namočíme do miešača - je potrebné mleť asi 10 minút, nie menej. V opačnom prípade sa koláč nestane citlivá. Do cukrovej zmesi nalejeme šťavu z jednej pomaranče a koňaku, rovnako ako trochu strúhanej pomarančovej kôry. Zmiešajte, až kým nebudete hladké pár minút. Potom najprv zmiešajte mandľovú drvinu s kvapalnou zmesou a potom múku s práškom do pečiva. Pomocou mixéra pri nízkej rýchlosti biely biely, až kým biela stabilná pena (to bude trvať 5 minút). Potom proteíny starostlivo premiešajte s testom. Premiestnite výsledné cesto do pekáča. Pečeme v rúre 30 minút pri teplote 200 stupňov. Skontrolujeme pripravenosť na zápas - ak je suchá, potom je koláč pripravený. Koláč sa má ochladiť a posypať práškovým cukrom. Pred podávaním urobte malý nenápadný rez niekde v spodnej časti koláča a položte mincu zabalenú do fólie. Bon appetit! :)
Podávanie: 8-10