Nie je pochýb o tom, že krehká pizza je obľúbené jedlo nielen pre deti. Je takmer nemožné stojať na prázdny žalúdok s pohľadom a vôňou teplej pizze so syrom, slaninou a všetkými druhmi korenia. Ale pretože toto jedlo je veľmi vysoko kalorické, mnohí odmietajú sami s radosťou ochutnať aj kúsok. Existujú však jednoduché recepty na "zdravú" pizzu. Takže, pizza: história, spôsoby varenia a "úľavu" tohto nádherného jedla.
Malá história pizze
Už ste niekedy premýšľali, koľko rokov pizze? Dokážete si predstaviť, že jeho vek prevyšuje niekoľko tisíc rokov a ani archeológovia nevedia presne, ktorá civilizácia zvládla prípravu tohto jedla najprv. Je známe len to, že sa to stalo už dávno. História nám hovorí, že starovekí Egypťania tradične oslavovali narodeniny faraóna s koláčiky, bohato ochutenými korením a starí Gréci pridal k nim rôzne omáčky, čo ich spotrebu omnoho príjemnejšie. Jeho pravá podoba a obsah pizze získanej počas renesancie v Neapole, kde sú chudobné pečené koláče s malým množstvom jedla, vrátane olivového oleja, korenín a dokonca aj sardinky. Táto pizza bola dosť podobná dnešnej pizze, takže originálna pizza je oficiálne považovaná za Neapol v roku 1830.
Čo obsahuje najpopulárnejšiu pizzu?
Klasická pizza je cesta vyrobená z múky, kvasníc, cukru, soli, olivového oleja a vody. Cesto sa miesi ručne, položí sa na teplé miesto na opuch, predpokladá sa nejaký čas a je položené s tenkou vrstvou asi 5 mm. na plechu na pečenie. Zvyčajne to pánov nazýva kôrka, ktorej hrúbka závisí nielen od stanovených noriem, ale aj od individuálnych preferencií osoby.
Tradičný recept na krustovanie je nasledujúci: 1 balíček suchých kvasníc, 1,5 šálky horúcej vody, 4 šálky bielej múky, 1,5 lyžičky soli, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžica cukru. Ale niekedy je potrebné pridať múku a olivový olej. Potom je cesto pokryté paradajkami alebo paradajkovou omáčkou a ďalšie prísady podľa chuti. Klasická pizza sa pečie v špeciálnej rúre pomocou dreva pri vysokých teplotách a relatívne krátkom čase.
Pizza Margarita
Podľa historikov bola táto pizza prvýkrát pripravená na kráľovskom dvore na počesť manželky kráľovnej Margarity Savoy, ktorá oslávila svoje narodeniny. Raffaele Esposito, majster pizze, položil farby talianskej vlajky - z paradajok, mozzarelly a čerstvej bazalky. Takže jednoduchá pizza sa stala obľúbenou liečbou vo vyšších kruhoch. Na plnenie budete potrebovať nasledujúce zložky: 2 veľké paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 250 g syra mozzarely, 4 lyžice olivového oleja, niekoľko čerstvých bazalkových listov.
Pizza Polo
Je to chutné a ľahko si pamätať! Táto pizza je veľmi jednoduchá a má vlastnosti stravovacích jedál! Zložky na plnenie: kuracie, paprikové, uhorky, kukurica, huby, smotanová omáčka, syr. Pizza Polo sa príliš dlho nepožíva - zničí všetky užitočné látky v ňom.
Pizza Capricciosa
Je to len poklad pre hladných ľudí! Keď cestujete domov po dlhom a únavnom dni, kedy chcete jesť niečo veľké, voňavé, hoci vysoko kalorické, si myslíte: "Prečo nie pizza?" Potrebujete potraviny: šunka, slanina, vajcia, huby, smotanový syr, cibuľa korenie. Niektorú taliansku pizzu dopĺňajú tieto zložky: mozzarella, paradajka, artičoky, šunka, olivy a olivový olej.
Pizza Caltsone
Pizza s polmesiacou. Niektorí z historikov tvrdia, že prvá pizza bola vo forme chvosta a kto vie - možno odtiaľ sa objavil nápad urobiť Caltona. Jedná sa o uzavretú pizzu vo forme polmesiaca, s náplňou syra, klobásy alebo kuracieho mäsa. Môže sa podávať v smaženej alebo pečenej forme. Potrebné prvky na prípravu náplne: kuracie mäso, cibuľa, paradajky, korenie, olej, korenie (petržlen, čierna a červená paprika). Niektorí kuchári radšej používajú ricottu, salámu a mozzarellu, zatiaľ čo iní sa spoliehajú na šunku, slaninu, uhorky, huby, papriku, olivy, kukuricu, syr a paradajkovú omáčku. Nuž, nie je lepší spôsob, ako získať lahodný obed, ale ... lepšie nepočítajte počet kalórií, najmä ak je pizza vyprážaná.
Pizza, Marinara
Toto je príklad najstaršej pizze - histórie, spôsobov varenia, ktoré boli veľa stoviek rokov. Jedná sa o jeden z najstarších receptov na svete, ktorý rybári vynašli a vrátili sa po plávaní v Neapolskom zálive. Pizza s romantickou históriou je stvorením života chudobných robotníkov. Budete potrebovať nasledujúce produkty: morské plody, paradajky, cesnak, olivový olej, oregano, bazalka.
Je tu zdravá pizza?
V skutočnosti sa zdravé a bezpečné výrobky môžu vo všeobecnosti počítať na prstoch jednej ruky, ale tento trend je do budúcnosti. A ich počet by sa mal zvýšiť vzhľadom na to, že viac ľudí začalo venovať pozornosť tomu, čo jedia. Nie je pochýb o tom, že prvá vec, ktorú musíme urobiť, aby sme "vylepšili" pizzu, je zmena spôsobu pripravenosti cesta. Tu je jednoduchá vzorka receptúry:
"Zdravá" kôra na pizzu
Na to potrebujeme nasledujúce produkty: 4 šálky celozrnnej múky, suché kvasinky, 1,5 šálky teplej vody, 2 lyžice olivového oleja. Množstvo soli by sa malo znížiť na minimum. Jeden alebo dva pinče budú stačiť. Jednoducho sme zvyknutí na skutočnosť, že pizza sa vždy podáva s najvyšším obsahom soli. Ak obmedzíte príjem soli, zistíte, že váš jazyk bude nejaký čas trvať, kým si zvyknete na zmeny, ale na to si zvyknete. Na druhej strane, cukor sa zvyčajne pridáva do kvasníc, ale ak chcete urobiť "zdravú" pizzu - musíte sa na to vzdať.
V predtým preosiatej múke pridajte olivový olej a postupne nalejte teplú vodu s kvasinkami. Dobre sa miesi, rozdeľte tenkú vrstvu na plech a pečte rýchlo v rúre. Takže pizza sa pripravuje s množstvom stráviteľných sacharidov s vysokým glykemickým indexom, množstvo užitočného vlákna je asi 10%, bielkovina je 20% a množstvo tuku je relatívne nízke.
Potom pripravte náplň. Môžete ľahko dať odvzdušnenie svojej fantázii a nahradiť všetky nezdravé jedlá zdravými jedlami. Napríklad, vaše obľúbené nálevy, ktoré sú zvyčajne dosť slané, môžete ponoriť do vody niekoľko hodín. Preto budú oveľa čerstvejšie a užitočnejšie. Môžete nahradiť mastnú majonézu svetlom, to isté platí pre syr.
Navyše pri objednávaní pizze v reštaurácii sa určite dostanete podávanie olív - to je najslanejšia časť jedla. Doma ich môžete ľahko "liečiť". Vysušte olivy, aby boli nielen chutnejšie, ale aj zdravšie. Teraz o klobásu. Vždy používajte, v ktorom je jasne definovaný pôvod a obsah tuku. Pred časom v komerčných obchodoch sa objavili klobásy, ktorých obsah tuku je približne 3% a nižší. A pokiaľ ide o zeleninu - v pizze môžete bezpečne zvýšiť ich počet a dokonca vziať dary prírody na jar, aby sa pizza naozaj zdravá. Nebojte sa pridať špenát, cibuľu a potom okrem zdravých a zdravých potravín vám poskytne širokú škálu vitamínov a minerálov. Tiež zažijete bezprecedentnú chuť.
Ukazuje sa, že robiť "nezdravú" pizzu "zdravé" veľa nie je nutné - len dobrá vôľa a trochu fantazie! A nezabudnite, že nie sú žiadne škodlivé produkty, je len ich škodlivé množstvo.