Lazy kapusta alebo Bigos Lazy kapusta rolky sú národné jedlo poľskej kuchyne. V poľštine sa táto miska nazýva bigos a je to nakrájané mäso s dušeným kapustou a bočným jedlom ovsenej kaše, rovnako ako jedlo je veľkoryso ochutený křenom a horčicou! Rovnako ako veľa populárnych jedál iných kuchýň, v našej ponuke sú pevne založené lenivé zvitky. Samozrejme, recept v priebehu histórie a návykov sa mohol zmeniť, ale to neznížilo vynikajúcu chuť tohto jedla. Recepty z kapustových roliek a lenivých kapustových kotúčov sú veľmi podobné, ale v druhom prípade je ťažkosť o niečo nižšia a chuť misky sa ukáže ako jemnejšia. Všeobecne platí, že proces varenia nemá prísny vzorec - hlavnou vecou je prijať čerstvé produkty a skombinovať ich v správnom pomere pre vás (niekto milovať viac kapusty, no, niekto ho pridá len trochu za vôňu a šťavu). Je tiež dôležité, aby sa lahodná omáčka-pour na uvedenie línií kapusta role. Je lepšie použiť paradajkový džús a kyslou smotanou s obľúbeným korením. Poďme pripraviť to nádherné jedlo z Bigosa!
zloženie:- Bravčové maslo 600 g
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 2 ks.
- Biela kapusta 0,5 ks.
- Okrúhla ryža 60 g
- Vajcia kuracie 2 ks.
- Pepper black ground 2 pinch
- Soľ 2 špička
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 6 polievok. l.
- Paradajková šťava 400 ml
- Smotana 4 lyžice. l.
- Pepper black ground 2 pinch
- Soľ 2 špička
- Krok 1 Ak chcete pripraviť lenivé kapustové kotúče, vezmeme bravčové mäso, cibuľu, mrkvu, kapustu, vajce, ryžu, paradajkový džús, kysanku a koreniny.
- Krok 2 Cibuľa a mrkva olúpané, rošt mrkva na veľkom strúhadle, znížte cibuľu na malé kocky.
- Krok 3 Zahrejte 2-3 lyžice rastlinného oleja v panvici a smažte cibuľu s mrkvou až do zlatohnedej.
- Krok 4 3-4 polievkové lyžice ryže dôkladne opláchnite, nalejte vodu a varte, kým varené. Potom vypustite vodu a znovu opláchnite studenou vodou, aby ste zastavili proces trávenia.
- Krok 5 Zrežku nakrájajte na pásy a potom na malé štvorce (mali by sa vyrábať 3-4 priemerné kapustové lisy).
- Krok 6 Pridajte k plneniu, pečenú, varenú ryžu, kapustu, 2 vajcia, čierne korenie a soľ.
- Krok 7 Všetko premiešajte do homogénnej hmoty.
- Krok 8 V panvici, teplé 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja, vytvorte kotlety mletého mäsa a smažte z dvoch strán na červenú farbu (nemusíte smažiť až do hotovej).
- Krok 9 Umiestnite vyprážané líniové kapustové kotúče do hlbokej podoby, môžete ich uložiť do dvoch vrstiev.
- Krok 10 Pripravte omáčku: skombinujte 2 šálky rajčiakovej šťavy a 4-5 lyžíc kyslej smotany, pridajte soľ a čierny korenie podľa vkusu.
- Krok 11 Pridajte omáčku do ležiacich kapustových valcov.
- Krok 12 Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C počas 45-55 minút. Podávajte lenivé kapustové kotúče horúcim.