- Múka - 8 pohárov
- Soľ, čierny korenie - - Chuť
- Vajcia - 2 kusy
- Teplá voda - 2 poháre
- Kyslá smotana - 1 st. lyžička
- Cmar - 2/3 poháre
- Kuracie maslo - 800 gramov
- Rastlinný olej - 2 položky. lyžice
- Žiarovka - 1 kus
- Cesnak - 3 zuby
- Čerstvá petržlenová vňať - - Chuť
Vo veľkej miske zmiešajte vajcia, vodu, cmar, kysenú smotanu a trochu soli. Namiesto cmaru môžete použiť kefír. Dobre premiešame. Vo výslednej kvapalnej zmesi pridajte 4 šálky múky. Zmiešajte do homogenity. Prípadne pridajte ďalšie tri šálky múky na cesto, dôkladne premiešajte po pridaní každej šálky. Nakoniec pridajte posledný šálku múky, premiešajte. V tomto bode by sa cesta mala prestať lepiť na okraje misky (ak sa stále drží - miešajte trochu viac múky). Akonáhle sa cesto prestane držať na okraj misy, hneďte ho ešte 5 minút rukami. Mali by ste dostať mäkké a elastické cesto. Výsledný obal na cesto s uterákom a ponechajte na teplom mieste po dobu pol hodiny. Teraz začneme pripravovať náplň. V panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a smažte na strednom ohni až do zlatého (4-5 minút). Pridajte stlačené cesnakom, smažte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla. Zmiešajte kuracie silikonové mäso (je žiaduce použiť mleté mäso z stehna kuracieho mäsa, pretože je to najtestejšie a šťavnaté), opečená cibuľa s cesnakom, soľou a nakrájanou petržlenovou vňaťou. Dobre premiešajte - a náplň je pripravená. Nebuďte príliš leniví, aby ste zmes premiešali. Teraz môžete pokračovať priamo k modelovaniu knedlíkov. Aby sme to urobili, z veľkého kusu cesta sme odobrali kúsok veľkosti tenisovej loptičky a prevrátili ju na tenkú vrstvu na povrchu múky. Používam špeciálne zariadenie na modelovanie raviol, čo mi umožňuje šetriť čas. Môžete si však vytesať a použiť metódu starého otca - z vrstvy cesta sme vystrihnúť kruhy, do stredu položíme malú výplň, zabalíme a roztrháme okraje. Podobným spôsobom vytvárame pelmeni zo zostávajúceho cesta a plnky. Vlastne sú pripravené knedle z mletého mäsa z kuracích mäsov. Časť dláždených môže byť zmrazená, a niektoré - okamžite zvárané. Na to urobte pelmeni vo vriacej soľnej vode a po 3 minútach varenie po plávaní na hladinu vody. Podávame s kyslou smotanou, kečupom, roztopeným maslom - s tým, čo sa vám najviac páči. Bon appetit! ;)
Podávanie: 8