Vzduchový suchár Tento sušienok sa získava nafuchavý a vzdušný bez použitia sódy alebo prášku do pečiva. Tento účinok sa dosahuje vďaka vysokej kvalite šľahania vajec a cukru, ako aj správnemu miešaniu cesta. Táto sušienka je vynikajúcim základom na varenie koláčov a pečiva. Vajcia potrebujú 240 g (to je 6 kusov strednej veľkosti), ak sú vajíčka väčšie alebo menšie, potom je potrebné upraviť množstvo. Ak chcete vyrobiť čokoládovú sušienku, potrebujete 30 g múky, aby ste nahradili kakao a očistite ho múkou. Technológia varenia je jednoduchá, ale vyžaduje dobrú prípravu. Neodporúčam prvýkrát pripraviť sušienku pred dôležitou oslavou. Toto je na začiatku nápadné jedlo, ale keď je tu úloha, všetko sa ukáže ako hodinky. Ak sa sušienka používa ako základ pre dort, potom by mala byť ponechaná na jeden deň, aby "dozrievala", to znamená, že sa stáva hustejšou. Takže bude s ním ľahšie pracovať.
zloženie:- Vajcia kuracie 6 ks.
- Pšeničná múka 130 g
- Cukor 190 g
- Maslo 80 g
- Cukor prášok 1 polievková lyžica. l.
- Krok 1 Pripravte potrebné produkty: cukor je lepšie, aby sa malé. Maslo sa roztopí a nechá sa vychladnúť. Múka sa preosiala trikrát.
- Krok 2 Pripravte potrebný inventár vopred. Formy na pečenie sú pokryté pergamenovým papierom (nie je potrebné mazať strany). Pripojte mixér a skontrolujte, či je rúra prázdna a pripravená na prácu.
- Krok 3 Vložte do ohňa malý vodný kelík s vodou. Vajcia vedú do veľkej silnej misy. Keď sa voda začne variť na hrnci, položte misku vajíčok, pridajte cukor a miešajte, aby ste vajcia privádzali na teplotu 35-40 stupňov. Na parnom kúpeli trvá asi minútu. Potom vyberte misku a začnite šľahať miešačkou.
- Krok 4 Pri vysokom výkone musíte poraziť, kým sa hmotnosť vajec nezvýši o 2-3 krát. Na bičovanie trvá asi 8 minút.
- Krok 5 Kritériom pripravenosti je neplavecná drážka na povrchu cesta. Ak vytvoríte drážku na povrchu cesta a neplačí, hmotnosť je pripravená.
- Krok 6 Otočte rúru na 180 ° C. Teraz jemne pridajte do vaječnej hmoty tretinu múky. Miešajte lyžicu, ale nie v kruhu, ale zhora nadol. Rovnako ako zdvíhanie spodných vrstiev nahor. Potom pridajte polovicu chladeného oleja pozdĺž okraja misy. Zmiešajte znova. Znova - tretina múky, potom opäť olej a zvyšok múky. Zakaždým sa mieša.
- Krok 7 Trvá to, aby sa cesto zastavilo. Keď sa dosiahne jednotnosť testu, musí sa nalievať na pripravenú formu. A vložte do predhriatej rúry.
- Krok 8 Po dobu 30 minút by ste mali "zabudnúť" na sušienku. Rúra nemôže byť otvorená, takže sušienka nie je opál. Pripravte si sušienku z rúry, nechajte ju stáť 10 minút.
- Krok 9 Ostrým nožom oddeľte cesto od okraja formy. vyberte hotový koláč a nechajte ho vychladnúť na rošte. Ozdobte práškovým cukrom, jednoducho posypte hore alebo šablónou.