- Maslo - 4 položky. lyžice (2 - v polente, 2 - v paradajkách)
- Olivový olej - 2 položky. lyžice
- Cesnak - 2 zuby
- Pepper Red - 1/2 čajová lyžička
- Listy rozmarínu - 1 čajová lyžička
- Soľ - 1/4 čajovej lyžičky
- Čierne korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- Kuracie bujón - 1 sklo
- Mlieko - 2 poháre
- Kukuričná múka - 1 sklo
- Parmezán - 1/4 šálky
- Paradajky - 4 kusy
- Bazalka čerstvá - na chuť
V hrnci zahrejte malý krém a olivový olej. V horúcom oleji dávame korenie (drvený cesnak, červený a čierny korenie, soľ, rozmarínové listy), opečieme 30-40 sekúnd pred vznikom chuti. Pridajte vývar a mlieko do panvice. Prinášame to do ľahkého varu. Pridajte kukuričnú múku. Varenie na strednom ohni, neustále bičovanie. Kaša veľmi rýchlo začne hustnúť a bublina. Keď sa kaša stane príliš silnou na to, aby narušila jeho korunu, nabrajte si lopatku a premiešajte ju. Keď polenta dostane potrebnú konzistenciu kaše (jedna ako kvapalina, druhá hustšia), pridajte do nej nastrúhaný syr a vyberte ho z ohňa. Ihličku ihneď posuňte do sklenenej misky alebo do pekáča. Nechajte vychladnúť. Paradajky sú olúpané a nakrájané na malé kocky. V hrnci zahrejte trochu olivového oleja, vložte do nej paradajky, ochuťte soľ a korenie. Pri miernom ohreve privedte k pomalému varu. Keď zmes začne variť, pridajte maslo a bazalku. Miešajte a variť, kým sa maslo neroztopí. Akonáhle sa maslo rozpustí v paradajkovej omáčke, vyberte panvicu z ohňa. Ceruzka je nakrájaná na čisté trojuholníkové kusy. Smažte kúsky poľteny v masle, až kým sa nevytvorí malá kôra. 2-3 minúty na každej strane na strednom ohni. Rozložte kúsok polenty na tanier, nalejte paradajkovú omáčku a podávajte. Bon appetit!
Podávanie: 3-4