- olivový olej - 1 st. lyžička
- cibuľa - 1/2 šálky
- mrkva - 1/4 šálky
- cesnak - 2 zuby
- červené korenie vločky - 1/8 čajových lyžičiek (alebo viac)
- paradajkové pretlak - 900 gramov
- sušené oregano - 1/4 čajových lyžičiek
- čerstvé bazalka listy, plus bazalka na dekoráciu - 1/4 šálky
- kozí syr - 1/2 šálky
- vajcia izbovej teploty - 8 kusov
- Soľ a korenie - na chuť
- chlieb - 8 plátkov
1. Ak chcete omáčku urobiť, nakrájajte cibuľu a mrkvu, nakrájajte cesnak, nakrájajte listy bazalky. Ohrev olivového oleja v malom panvici pri strednom ohni a smažte cibuľu, mrkvu a cesnak, až kým nebude mäkký po dobu 5-7 minút. 2. Pridajte vločky červenej papriky, paradajkové pyré, oregano a bazalku, premiešajte. 3. Priveďte k varu, potom znížte teplotu na nízku teplotu a varte na nízkej teplote po dobu 20 minút, pričom občas premiešajte, aby ste predišli popáleniu. 4. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť, potom ho premiešajte s ponorným mixérom alebo omiešte omáčku v bežnom mixéri. Omáčku je možné urobiť vopred na týždeň a pred použitím ju zahriať. 5. Do každej z 8 nádob na pečenie nalejte 1/4 šálky teplej omáčky. Vložte 2 čajové lyžičky kozího syra na vrch. 6. Nakrájajte vajcia do každej formy, posypte soľou a pečte v predhriatej rúre až na 220 stupňov po dobu 15-20 minút, až kým sa proteíny nestruhnú a žĺtok zostane mäkký. 7. Nakrájajte chlieb na smaženie, až kým nebude zlato hnedý a narežte na trojuholníky. Zdobte porcie čerstvým bazalkou, ak je to potrebné, a okamžite podávajte toasty na ponorenie do žĺtka a omáčky.
Podávanie: 8