Pastor z kurčiat Z kuracieho filé je možné pripraviť chutné a krásne občerstvenie - pastor. Tieto pomery sú založené na priemernej hmotnosti filé 300 g. Povlaková zmes by mala byť čo najteptejšia, aby sa dala ľahko aplikovať na mäso, a tiež v rozsahu viskózneho tak, aby nedošlo k odtoku. Z týchto dôvodov je med lepšie užívať tekutinu. Namočte filé vo fyziologickom roztoku je lepšie v noci alebo v deň, ale najmenej 3 hodiny, inak bude mäso suché. Z mínusov pre seba, myslím, že pri pečení je silný zápach pečeného cesnaku, ale chuť nie je ovplyvnená. Ak cítite tento zápach a to nie je prijateľné, potom je cesta von, môžete použiť granulovaný cesnak.
zloženie:- Kuracie prsia 2 ks.
- Voda 250 ml
- Soľ 2 lyžičky
- Med 15g
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 2 lyžice. l.
- Soľ 3 g
- Cesnak 2 strúčiky
- Paprika sladké zem 2 lyžice. l.
- Muškátový orech 1 g
- Krok 1 Na prípravu misky vezmite kuracie prsia, soľ, med, cesnak, rastlinný olej a korenie.
- Krok 2 Vypláchnite filé. Soľ rozpustite vo vode. Nalejte filé soľankou, prikryte a vložte na chladné miesto po dobu najmenej 3 hodín.
- Krok 3 Pripravte miešaciu zmes kombináciou oleja, medu, soli, papriky, muškátového oriešku a cesnaku, strúhajte na jemnom strúhadle.
- Krok 4 Odstráňte škrupiny zo slaných vôd. Spojte ich s reťazcom.
- Krok 5 Natierajte prsia na všetkých stranách pripravenou zmesou. Vložte plech na pečenie alebo pekáč.
- Krok 6 Vložte do horúcej pece a pečte pri teplote 250 ° C počas 15-20 minút. Nechajte v rúre úplne vychladnúť. Odstráňte závit a nakrájajte na plátky.