- Cukor prášok - 20 gramov
- Krém - 250 mililitrov
- Sour Cream - 40 gramov
- Vaječný biely - 2 kusy
- Orech - 90 gramov
- Sherry - 20 mililitrov
- Cukor - 60 mililitrov
- Kakaový prášok - 10 gramov
- Lesný med - 30 gramov
1. Po prvé, šľaha bielka, postupne ich pridáva cukrový prášok (mal by dostať stabilnú lesklú penu). V silnej pene rozlúčte krém zvlášť. 2. Naliať cukor do panvice a zohriať (cukor by mal byť zlatožltý). 3. Vymasíme vlašské orechy, nakrájame na malé kúsky a nalejeme do cukru, dobre premiešame. Mali by byť úplne zakryté cukrovou polevou. Potom ich položíme na predtým pripravenú fóliu a necháme ich vychladnúť. 4. Teraz opatrne premiešajte krém s bielymi bielkami, chladenými orechmi, medom, sherry a kyslou smotanou. Všetko dobre miešame. 5. S obalom z pergamenového papiera (vo dvoch vrstvách) by mal vyčnievať cez okraj centimetra o tri. Opravujeme ho lepiacou páskou. Hmotu sme vložili do formy (je potrebné, aby bol centimeter pre dve masy nad okrajmi) a dal dve alebo tri hodiny do mrazničky. 6. Pätnásť minút pred podávaním vyberieme plesňu z mrazničky. Papier sa odstráni a parfait je pomerne husto posypaný kakaom a práškovým cukrom. Môžete si ozdobiť kúsky orecha.
Podávanie: 4