- plátky slaniny - 6 kusov
- maslo - 1 čl. lyžička
- libra čerstvých rezaných húb - 1/2 kusov
- Maslo - 3 Art. lyžice
- pohár múky - 1/4 skla
- pohár mlieka - 1 pohár
- balenie zmrazeného nakrájaného špenátu, roztaveného a odvodneného - 1 kus
- nakrájaná čerstvá petržlenová vňať - 1 st. lyžička
- strúhaný parmezán. lyžice
- kurací vývar - 2/3 Sklo (soľ a korenie podľa chuti)
- vajcia - 2 kusy
- citrónová šťava - 1/2 šálka
Pripravte palacinky podľa hlavného receptúry. Oddeľte voskový papier a udržujte ho v teple, až kým nebude podaný. Vložte slaninu do veľkej hlbokej panvice. Varte na strednom ohni až do uniformy hnedej. Vypustite, odrežte a odložte. Nechajte 1 polievkovú lyžicu tekutiny, pridajte 1 lyžicu masla a smažte huby. V samostatnej panvici roztopte 3 polievkové lyžice masla na strednú teplotu. Pri miešaní pridáme 1/4 šálky múky, kým sa nedosiahne hladká cestovina. Postupne nalejte 1 šálku mlieka, pričom stále miešajte, kým sa nevytvorí hustá omáčka. Pridajte slaninu, huby, špenát, petržlen, parmezán, soľ a korenie. Varte do mierneho zahustenia, približne 10 minút. V hrnci priveďte vývar k varu. V malej miske porazte vajcia, citrónovú šťavu. Pridajte vajcia do vývaru a neustále miešajte šľahačkou. Soľ a korenie podľa chuti. Naplňte každú palacinku špenátom a mäsom, vytočte a vylejte teplú omáčku z vajec zhora.
Podávanie: 4