Zázrak - slávnostné tenké koláče Zázrak - národné jedlo národov Dagestanu. Aby bolo jasnejšie, zázrak je taký jemný koláč, ktorý je pripravený z čerstvého cesta s rôznymi náplňami. Na vidieku mesta Dagestan je zázrak jedlom pre veľkú slávnostnú hostinu. Koniec koncov, môžu sa volať koláče - slávnostný chlieb. Zázrak môže byť zatvorený a podobný veľkému tvarohu - polovičnému uzáveru. Cesto sa prevalí čo najtenšie. Hlavná chuť vytvára výplň, môže to byť mäso, zemiaky, ako v našom prípade, so syrom a zeleninou alebo jednoducho zeleninou ... vo všeobecnosti, fantázie je miesto, kde je fantázia. Po pečení musí byť zázrak mazaný olejom, takže sa stávajú viac voňavými a jemnejšími.
zloženie:- Kefír 500 ml
- Pšeničná múka 5 lyžice.
- Sóda 1 lyžička.
- Soľ 1 špička
- Zemiaky 6 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Čerstvá kôpľa 1 zväzok
- Maslo 200 g
- Krok 1 Budete potrebovať: jogurt, múku, soľ, sódu, zemiaky, cibuľu, zeleninu (môžete ochutnať), maslo (roztavené).
- Krok 2 Do misy zmiešajte kefír, soľ, sódu, preosiať 1 šálku múky. Dobre premiešajte.
- Krok 3 Potom zotrite zvyšnú múku na stôl a položte cesto na ňu.
- Krok 4 Zabaďte cesto, zakryte kuchynskou utierkou a nechajte 20 minút.
- Krok 5 Pripravte náplň. Pečieme zemiaky, nakrájame a vareme, kým nie sú varené.
- Krok 6 Jemne nakrájajte cibuľu.
- Krok 7 Smažte do rastlinného oleja, až kým nebude farba jasná a zlatá.
- Krok 8 Jemne nakrájajte zeleninu.
- Krok 9 Dokončite zemiaky do stavu pyré. Pridajte opečené cibuľky a zeleninu. Dobre premiešajte.
- Krok 10 Poďme sa vrátiť k testu. Odtrhnite kúsok cesta s veľkosťou tenisovej loptičky. Stlačte ho dlaňou na stôl.
- Krok 11 Vložte plnku koláča, rovnako veľké ako cesto (veľkosť tenisovej loptičky).
- Krok 12 Zabezpečte koláč na vrchu.
- Krok 13 Ďalej opatrne nahnite do tenkého koláča.
- Krok 14 Cesto by malo mať hrúbku 1-1,5 mm.
- Krok 15 Koláč umiestnite na suchú vyhrievanú panvicu a smažte ju na obidve strany. Silne nerozostrihnite.
- Krok 16 Vložte koláče do stohu. Každé bohaté mastnoty s roztaveným maslom.