- Veľký baklažán - 1 kus
- Bravčové mäso - 150 gramov
- Vajcia - 1 kus
- Čierny korenie - 2 kusy
- Cesnak - 3 zuby
- Cukor - 2 Art. lyžice
- Rastlinný olej - 3 položky. lyžice
- Škrob - 1 st. lyžička
- Cilantro, zelená cibuľa, soľ, čierny korenie - - Chuť
Rozrábame náš baklažán na pozdĺžne plátky asi 5 cm dlhé, ako je znázornené na fotografii. VEĽMI DÔLEŽITÉ - plátky baklažánu sa namočia v bežnej studenej vode počas 10 minút. Vďaka tomuto baklažánu olej nezachytí pri vyprážaní. Keď je baklažán namočený, jemne nakrájajte zelenú cibuľu a koriandro. Pomocou mixéra urobte mleté mäso z bravčového mäsa. Môžete samozrejme okamžite kúpiť mleté mäso zo skladu - ale neverím im. Pridáme jedno vajce, mletý rastlinný olej, soľ a korenie. Ak je to možné, posypeme malým ryžovým vínom. Ponecháme silné mäso 10-15 minút. Vezmeme náš baklažán z vody. Teraz je potrebné, aby sa škrob valcovať a rýchlo sa smažiť na veľmi rýchly požiar v množstve vriaceho oleja. Smažte, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôra, po ktorej ju odstránime z ohňa a hodíme do sita, aby sa prebytočný sklený olej. V tej istej panvici na veľkom ohni smažte mleté bravčové mäso. Počas fritovania pridajte mletú chilli papričku a cesnak. Môžete tiež vylejte malú sójovú omáčku, ryžové víno a posypeme cukor - ale je to už voliteľné. Keď je olej varený, hodíme smažené baklažánky do tej istej panvice, posypeme bylinkami, smažíme asi 30 sekúnd a okamžite ich podávame. Banány v Pekingu pripravené!
Podávanie: 3-4