- Pšeničná múka - 250 gramov
- Voda - 225 mililitrov
- Sušené kvasnice - 3-4 gramov
- Soľ - 1 čajová lyžička
- Zmes korenia "talianske byliny" - 2 čajové lyžičky
- Cesnak prášok - 1 čajová lyžička
- Rastlinný olej - 1 st. lyžička (na mazanie misky pekárne alebo papiera na pečenie)
Existuje veľa možností pre ciabatta, ale mám rád najjednoduchšie, v ktorom sú len múka, voda, kvasnice a soľ. Nemôžem však odolávať pridávaniu talianskych bylín a suchého cesnaku - potom chlieb vonia v lete, slnko, na juh, v Taliansku! .. Takže recept na chleba pre ciabattu: Mlieku, suché kvasinky, korenie, cesnak a soľ nalejeme do misky chleba. Na to nalejeme vodu. Zariadenie otočíme na miesenie cesta. Vypnite zariadenie na pečenie a nechajte cesto hodinu a pol, alebo lepšie - pre všetky dve. Po uplynutí určeného času opäť pridáme hnetenie - najmä dlhé miesenie cesta je prísľubom chutného ciabatta. Vezmeme si cesto z misy (nenechajte sa panikať, ak sa ukáže, že je skvapalnené, ako ste očakávali - malo by to byť tak!) A vytvoríme jeden veľký alebo dva malé podlhovasté bochníky. Nechajte opečiatkovanie pol hodiny. Ak to veľkosť misky dovolí, môžete pečať ciabattu priamo v chlebe (v základnom režime), ale talianski milenci takéhoto rúhania by samozrejme neschválili. Okrem toho v pekárni pečenie bude trvať niekoľkokrát dlhšie. Takže ak rodina už klepá na stôl s lyžičkami a vyžaduje čerstvý chlieb - starostlivo preneste chleby na papier na pečenie, ľahko namazať rastlinným olejom a pošlite ho do ohrievanej rúry na maximum. Po 10 minútach znižujeme teplotu na 220 ° C a pečieme ďalších 10 - 15 minút - až do krustovej kôry. Dokončené ciabaty sú zlatohnedé, a keď klepú, urobia tupý zvuk. Ochlaďte ich na gril a rozlomte ich - ak vidíte vo vnútri veľké otvory na ústa, potom je ciabatta úspechom!
Podávanie: 3-5