- Veľké a hladké repa - 1 kus (varené alebo pečené v rúre vo fólii)
- Kozí syr - 150-200 gramov
- Cesnak - 1 zub
- Čerstvý fenikel - - Chuť (mierne)
- Oceľ balsamico - - Chuť
- Soľ, čerstvá mletá paprika - - Chuť
- Orechy - - Chuť (na ozdobu)
- Orange - 1 kus
- Tymianka - 1-2 kusy
Pripravte všetky potrebné prísady. Veľmi jemne nakrájajte cesnak a jemne nakrájajte čerstvý fennel. Pridajte kôpru, cesnak do kozieho syra, korenie a dobre premiešajte. Mala by to byť krásna, homogénna masa. Pečieme opatrne rezané s rovnakými krásnymi doskami. Potom pripravíme omáčku na občerstvenie. Za týmto účelom nalejte asi 100 ml vody do panvice, pridajte 50 gramov balsamikového octu, soľ. Aj keď to všetko príde k varu, vytlačte pomarančový džús. Potom vylejte pomarančový džús do panvice, hodiť vetvičku tymiánu. Všetko varíme asi 5 minút. Potom nalejte škrob do panvice (1/2 čajovej lyžičky škrobu, riedenie v 1 lyžičku vody). Túto vec vyvarujeme, kým sa omáčka nerozsvieti. Potom sme sa vyhnali z ohňa. V ďalšej panvici nalejte vodu, pridajte ocot a priveďte do varu, potom do vriacej kvapaliny po dobu 5 minút sme kvapkajú kruhy repy. Potom sa plátky repy sušia papierovou utierkou a zhromažďujeme naše občerstvenie. Na kruhu rozložte syrovú hmotu, potom umiestnite kruh na konci a tak ďalej. Najvyššou vrstvou je repa. Potom pošleme trochu občerstvenie, aby sme stál v chladničke. Hotové občerstvenie nakrájajte na porcie. Pre každú porciu položte maticu na vrch, naliať omáčku a podávať ju na stôl. Bon appetit!
Podávanie: 5-6