- Paradajková pasta (hrubá) - 200 gramov
- Voda - 200 gramov
- Cilantro (zväzok) - 2 kusy
- Cesnak - 4 zuby
- Korenie - 2 položky. lyžice (chmeľ-suneli, adžika, soľ, korenie)
- Oceáč - 1 čajová lyžička
Názov omáčkovej omáčky v gruzínskom znamená "omáčka". V Gruzínsku je obyčajné vyslovovať slová s dôrazom na prvú slabiku, tak v slove "satzebeli" zdôraznená slabika "sa". Najčastejšia omáčka zo satsebeli je vyrobená z ovocia a bobúľ, ale niekedy sa k nej pridávajú aj paradajky. Omáčka z chleba je bežná pre sezónne pokrmy z hydiny, najmä z kuracích a moriek. Veľmi chutné sú jedlá gruzínskej kuchyne - khinkali, bozbashi s baraninou, chihirtms a tabakové kurča s omáčkou satsebeli. Táto omáčka dokonale zapadá do jedál z fazule, baklažánov, ako aj teľacieho, jahňacieho a bravčového kebabu, mäsových párkov. Omáćková omáćka sa môże podávať v stola v studenej i teplom stave. Ako urobiť omáčku omáčku doma: 1. Moja a nakrájajte koriandra (nie príliš jemne). 2. Zmiešajte drvené koriandre, strúhaný cesnak, ocot a korenie v maltách, rozomlejte na konzistenciu pasty. 3. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte. 4. Pridajte vodu, premiešajte. 5. Regulujeme slanú papriku a hustotu. Blahoželáme, omáčka je pripravená! ;) Sacebeli môže byť okamžite podávaný, ale môže byť uložený v chladničke na týždeň (v uzavretej nádobe). Veľa šťastia vo varení! ;) PS. Predpokladám veľa otázok o tom, kde sú vlašské orechy, vývar a petržlen. Odpoviem len jednu vec - v Gruzínsku existujú stovky variantov omáčkovej omáčky a ja som sa podelil o ten, ktorý sa mi najviac páči;) Ak chcete, môžete mletie orechov v maltách, nahradiť mäsom mäsový vývar a koriander s petržlenovou vňaťou. Hlavná vec je, aby ste boli vynikajúci :)
Podávanie: 4