Čaj z indického kontinentu Doslova masala čaj je preložený ako čaj s korením. Masala je jedným z tradičných nápojov v Indii, ale podobne ako mnohé národné jedlá, pravdepodobne ľubovoľné, neexistuje prísne stanovený recept. Každá rodina si ju pripravuje podľa vlastných receptov - len čaj, mlieko, korenie a sladidlo sa nemenia. Ak chcete vyrobiť čaj masala, môžete použiť čierny aj zelený čaj v jemných granulách, ale väčšia prednosť je daná čiernej, takže jeho chuť je viac nasýtená a jeho chuť je menej pravdepodobné, že bude úplne potlačená korením! Ako sladidlo je lepšie užívať cukor (biely, hnedý alebo palmový), med sa neodporúča používať, pretože by sa nemal variť. Mlieko na masala čaj sa môže užívať celé a používať ju v pomere 2: 1 s vodou, opäť, to je tip - môžete bezpečne nájsť svoj ideálny podiel! A pár slov o korení. Hlavné korenie sú škorica, kardamom, čierne korenie a zázvor. Všetky koreniny sú rozomleté v maltách na homogénnu hmotu. Často sa v masále pridáva čaj s klinčekmi, mletým muškátovým orieškom a semenom feniklu. Masala čaj je povzbudzujúci, tonikový a pikantný nápoj, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje a je tiež veľmi užitočný!
zloženie:- Čaj čierne 2 lyžice. l.
- Mlieko 1 polievková lyžica.
- Škorice na škoricu 1 palicu
- Kardamom 4 ks.
- Korek čierny s hráškom 5 ks.
- Zázvor suchý 0,5 lyžičky.
- Voda 0,5 lyžičky.
- Cukor 2 lyžičky.
- Krok 1 Ak chcete masala čaj potrebovať čierny čaj, mlieko, škorica asi 2 cm, kardamom, paprika, zázvor.
- Krok 2 Korenie: kardamom, škoricou, korením a zázvorom - rozmiešajte v malte v najhomogénnejšej hmote.
- Krok 3 Zmes korenia a čaju, nalejte vodu, priveďte k varu a varte 1 minútu, niekedy za stáleho miešania.
- Krok 4 Potom pridajte mlieko, ktoré prinášame znova do varu, nalejte cukor na chuť a varíme ešte jednu minútu.
- Krok 5 Podávajte čaj masala za tepla a nalejte do šálok cez sito.