Indické koláče Patty - to je možno jedna z najstarších jedál. V 5. storočí pred naším letopočtom. o pieskoch sa spomína v starovekých védských písmach. V našej dobe v Európe sa prvýkrát objavili koláče na území Anglicka. To bolo zvykom pre manželky pripraviť manželov na prácu veľké koláče (20-30 cm). Preto ženy vyvalili cesto, večere zabalené v ňom, a že koláče neboli zamiešané s cestom, dali to meno a pečuli. V priebehu času boli vynájdené nové recepty na koláče, náplne, korenie a koreniny. Každá krajina zmenila a prepracovala kompozíciu podľa jej chuti a produktov. Ale bez ohľadu na to, ako sa zmení zloženie testu, forma podávania a plnenie - koláče budú vždy symbolom pohostinnosti. Dnes budeme hovoriť o vegetariánskych piesočkách nazývaných "samosa". Jedná sa o jednu z najobľúbenejších jedál v Indii. Samos sa zvyčajne mieša z múky, zeleniny alebo masla a vody, smaží hlboko vyprážané orechy a tradičné výplne sú zelenina a ovocie. Samos môže byť jedlo a dezert, a neuveriteľný počet variácií výplní nikdy nebude toto jedlo monotónne. Navrhujem pripraviť samosy s pomarančmi a urobiť ich mliečne polevou. Pre vás budú spomínať na najchutnejšie čajové pitie a arómu chrumkavého pečenia, a ako je známe, dobrými pomocníkmi na zachovanie útulnosti, tepla a lásky v dome!
zloženie:- Múka, pšenica 400 g
- Maslo 125 g
- Voda sa varí 125 ml
- Olej topil 250 g
- Soľ 4 štipka
- Orange 1 ks.
- Tvaroh 400g
- Cukor 80 g
- Kurkuma 3 g
- Cukorový prášok 250 g
- Mlieko 50 ml
- Krok 1 Na prípravu samos budeme potrebovať: roztopené maslo, cukor, múku, tvaroh, vodu, soľ a malú oranžovú.
- Krok 2 Roztaviť maslo a premiešať s vodou.
- Krok 3 Pridajte štipku soli a múky.
- Krok 4 Zablokujte tesné cesto. A nechajte 10 minút.
- Krok 5 Medzitým urobte náplň. Odstráňte šupku z pomarančovej kôry na jemnom strúhadle, odlúpnite bielu kôru od oranžovej a rezu bobule pomaranča nakrájajte na malé kúsky.
- Krok 6 Ak chcete výraznú a bohatú chuť kôry, potom pridajte všetku lúpanú kôru k náplni, ak chcete ľahkú vôňu, potom bude stačiť na kôrať polovicu oranžovej.
- Krok 7 Ďalej zmiešajte tvaroh, chlieb, pomarančovú buničinu a cukor. Nechajte náplň a prejdite na test.
- Krok 8 Cesto je rozdelené na približne 10-12 rovnaké časti a valcované gule.
- Krok 9 Z každej gule valcovania ovál. Je nevyhnutné odvinúť sa od stredu k okrajom, potom sa pri výrobe pečenia nedajú odtrhnúť. A rozložte náplň.
- Krok 10 Zložte okraje. Pre spoľahlivé lepenie môžu byť hrany mazané vodou a potom aplikované prstami.
- Krok 11 Potom urobíme zips alebo položíme okraje, ako sa vám páči.
- Krok 12 V panvici s hustým dnom nalejte roztopené maslo a teplo. Vo vykurovanom oleji spustíme samos a smažeme, až kým nie je zlatá na oboch stranách.
- Krok 13 Samosy môžu byť posypané práškovým cukrom alebo glazúrou.
- Krok 14 Na výrobu glazúry, vezmite si práškový cukor, mlieko a kurkuma (aby sa lazúra mala oranžová farba).
- Krok 15 Všetky zložky sa zmiešajú. Zmes by mala vystupovať ako hustá kyslá smotana.
- Krok 16 Potom ochladzujte samozrejme vodou. Po 15 minútach sú samos pripravené na použitie.