Domáce kotlety Existuje veľa receptov na mäsové kotlety, ktoré sa líšia od seba nielen vo forme mäsa, ale aj so špeciálnymi prísadami a náplňami. K náplni sa pridáva korenie (koriander, čierne korenie, parfumovaná korenina, rasca a podobne), ako aj pikantné rastliny (cibuľa, cesnak atď.). Na uvoľnenie mletého mäsa sa najčastejšie používajú plátky stale bieleho chleba, namočeného do mlieka. Aby sa zabezpečilo, že kotlety nie sú "gumové", pridá sa do žĺtka len žĺtok vajec, pretože bielkovina, pri smažení, rozoberá mleté mäso. Aby ste mohli urobiť neobvyklé kotlety, môžete použiť rôzne výplne. Použitie masla ako náplne dáva kuriatke jemnejšiu chuť.
zloženie:- Vepřová panenka 500 g
- Breadcrumbs 2 lyžice. l.
- Cibuľa 1 ks.
- Chlieb biela 100 g
- Mlieko 100 ml
- Maslo 60 g
- Pepper black ground 2 pinch
- Kmín suchý 2 g
- Soľ 1 lyžička.
- Slnečnicový rafinovaný slnečnicový olej 3 lyžice. l.
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Krok 1 Na prípravu koláčikov musíte brať bravčové mäso z bravčového mäsa, cibuľu, plátky starého bieleho chleba, mlieka, masla, zemiakov, čierneho korenia, rastlinného oleja, strúhanky a soli.
- Krok 2 Odlúpnite cibuľu a nakrájajte na 4 časti.
- Krok 3: Oddeľte žĺtok od proteínu.
- Krok 4 S plátkami bieleho chleba odrežte kôru a dužinu namočte do mlieka po dobu 10 minút.
- Krok 5 Mäso dvakrát prechádza cez mlynček na jemné rošt spolu s cibuľou a mierne lisovaným chlebom.
- Krok 6 V mlynke pridajte len žĺtok (použite bielkovinu na prípravu inej misky), mletú papriku, mletý kmín a soľ.
- Krok 7 Dôkladne premiešajte zem, až kým nebude hladká.
- Krok 8 Z mletého mäsa prevráťte servírovacie guličky, vyrovnajte ich do chleba, položte na každú maslu, pripojte okraje a vytvorte podlhovasté kotlety.
- Krok 9 Výrobky sa hodia do strúhanky.
- Krok 10 Orechy na ohriatych rastlinných olejoch na obidvoch stranách vyprázdnite. Stôl možno podávať so zemiakmi v akejkoľvek forme alebo s varenými cestovinami, posypané strúhaným syrom.