Delicacy od Neptúna Táto ryba poteší aj tých, ktorí sú zúfalí pre zdravý životný štýl. Bohužiaľ sa ukazuje, že najchutnejšie jedlo je najškodlivejšie. Ceny za údené makrely v obchode "skus", ale niekedy tak chcú jesť tak ďaleko od užitočných, pochúťku. Nie je nutné tieto výrobky zneužívať, ale aspoň príležitostne môžete vziať svoju dušu. Avšak, "údená" makrela je celkom realistická doma. A za cenu bude dokonca niekoľkonásobne lacnejšia než v obchode a iba odborník ju bude môcť rozlíšiť od továrne. A kto povedal, že v továrni sa fajčí v udiarenských domoch a nepoužívajte rovnaký kvapalný dym?
zloženie:- Makrela 2 ks.
- Voda 1 l
- Cukor 3 lyžice. l.
- Soľ 4 lyžice. l.
- Kurkuma 1 lyžička.
- Tekutý dym 125 ml
- Čierny čaj 5 sáčkov
- Krok 1 Ak chcete robiť ryby, vezmite čerstvé jatočné telá makrela, vody, čierne čajové vrecká, soľ, cukor, kurkuma a kvapalný dym.
- Krok 2 Sáčky čaju nalejte vriacou vodou a nechajte variť 15 minút.
- Krok 3 Z infúzie vyskočte, vyberte sáčky, pridajte cukor, soľ a premiešajte až do úplného rozpustenia. Roztok sa ochladí na laboratórnu teplotu. A potom pridajte kurkuma, nalejte do kvapalného dymu a premiešajte.
- Krok 4 Ryby odstrániť hlavu a entrails, dôkladne umyť jatočné telá zvonka a zvnútra.
- Krok 5 Vložte jatočné telá do 1,5-litrovej plastovej fľaše, predbežne odrežte krk tak, aby ryby úplne vnikli do nádoby.
- Krok 6 Nalejte jatočné telá soľankou a nechajte ich 3-4 dni, pravidelne ťahajte ryby na chvosty (pre rovnomernejšie zafarbenie a solenie).
- Krok 7 Dokončite ryby a zaveste ich na chvíľu na sušenie.