Rybie klobásy - kotlety Teraz je módne variť dusenú zeleninu, mäso a rybie výrobky, obilniny atď. Ale to nie je len pocta móde, ale aj túžba dostať chutné a výživné jedlo s maximálnym zachovaním všetkých užitočných látok. Je lepšie, ak je na varenie parník. Ak tam nie je, potom sa stenčiak, ktorý je inštalovaný na panve s príslušným priemerom, naplní vodou tak, aby sa dno slínky nedostalo do kontaktu s ním. Po rozdelení polotovarov je cedník tesne uzatvorený veko. Jedlo v pare je považované za potravu.
zloženie:- Makrela 800 g
- Cibuľa 1 ks.
- Cesnak 3 denticles
- Vajcia kuracie 1 ks.
- Margarín 30 g
- Rybí vývar 50 ml
- Petržalka čerstvá 20 g
- Pepper black ground 1 pinch
- Soľ 1 lyžička.
- Krok 1 Na prípravu párkov si vezmite čerstvú mrazenú makrelu, cibuľu, cesnak, vajce, smotanový margarín, rybí vývar, petržlen, čierny korenie a soľ.
- Krok 2 Makrely odmraziť pri izbovej teplote, črevá, odstrániť hlavu, dôkladne opláchnuť zvnútra a odstrániť pokožku. S ostrým nožom pozdĺž hrebeňa odrežte mäso a odstráňte kosti. Na čistenie žiarovky a cesnaku.
- Krok 3 Rybia filé spolu s cibuľou a cesnakom dvakrát cez mlynček na jemné roštové mäso.
- Krok 4 Umyte petržlen v tečúcej vode, osušte ju a jemne ju nakrájajte.
- Krok 5 V náplni vložte zmäkčený margarín, vajce, nakrájané zeleniny, korenie, soľ a nalejte do vývaru.
- Krok 6 Dôkladne a rovnomerne premiešajte v chladničke počas 1 hodiny.
- Krok 7 Z kotúča rotujte malé salámy a usporiadajte ich na grile parníka.
- Krok 8 Zatvorte parník a kryt 1 hodinu. Podávame s omáčkou a zeleným hráškom. Studené klobásy sú vhodné na omáčku - chren a na horúce - paradajky.