- Olivový olej - 30 mililitrov
- Slanina - 55 gramov
- Hovädzie - 450 gramov
- Bow - 1 kus
- Mrkva - 1 kus
- Paradajka - 1 kus
- Paradajková pasta - 15 mililitrov
- Cesnak - 1 zub
- Červené víno - 250 mililitrov
- Hovädzí vývar - 150 mililitrov
- Zmes provenenských bylín - 10 gramov
- Oranžová kôra - 20 gramov
- pomarančový džús - 50 gramov
- petržlen - 15 mililitrov
- Soľ a korenie - na chuť
1. Jemne nakrájajte mäso. Jemne nakrájajte cibuľu. Rozdrviť klinček cesnaku. Peeling paradajky, zasiahnuť semená a rezať. Predhriatie 1 polievková lyžica. olivový olej v panvici na maximálne teplo. Pridajte nakrájanú slaninu a smažte na strednom ohni po dobu 4-5 minút, často miešajte, až sa slanina začervenala. Presuňte sa na panvicu a naneste maximálny oheň. 2. Pridajte hovädzie mäso do panvice a smažte. Kuchajte 6-8 minút, kým nie je mäso zapečené, neustále sa otočte tak, aby sa mäso opekalo zo všetkých strán. Premiestnite mäso do hrnca, nalejte do vína a vývaru. Zahrejte zvyšok oleja do panvice, pridajte cibuľu, varíme na strednom ohni po dobu 5 minút. Z času na čas premiešajte, aby cibuľa nelepila na dno fritézy a aby bola rovnomerne pripravená. Pridajte mrkvu a varíme ďalších 5 minút, kým nezmäkne. 3. Pridajte paradajky, paradajkovú pastu a drvený klinček cesnaku, rovnako ako provenienčné byliny, dobre premiešajte a preneste do hrnca. Kuchajte 5-7 hodín alebo až sa hovädzie a zelenina konečne zmäkne a stane sa veľmi citlivá. 4. Odstráňte veko, pridajte kôru a pomarančový džús, posypeme petržlenom a podávame.
Podávanie: 4