- čerstvý losos - 4 kusy
- krém - 200 mililitrov
- Sorrel - 4 poháre ((4 háčiky))
- suché biele víno - 1 sklo
- soľ, korenie - - Na chuť
- korenie pre ryby - 2 Čl. lyžice
Umyte močiareň, osušte ju, odrežte stonky, rozdeľte kúsky lososa z kože, tmavý tuk a smažte po oboch stranách, horúce kúsky pokryte hliníkovou fóliou. Nechajte to. Príprava šťaveľovej omáčky: v panvici, kde sa ryba pražila, pridajte 2 lyžice korenia na ryby, 1 pohár suchého bieleho vína a opatrne sa pohybujte drevenou špachtľou a nechajte na strednom ohni, kým zostane asi polovica. Pridajte šťuku do panvice, jemne premiešajte ... ... Po niekoľkých sekundách budú mäkké a bohužiaľ stratia svoju krásnu zelenú farbu. Pridajte tekutý krém, pridajte k varu, potom soľ a korenie. Nechajte zahustiť podľa vášho vkusu, skontrolujte omáčku a šťavu kvôli chuti. Omáčka je pripravená. Podávajte teplé. V stredu položte ryby, nalejte omáčku. Podávajte napríklad s ryžou.
Podávanie: 4