- kuracie prsia bez kože - 4 kusy
- múka - 1/2 šálky
- Parmezán - 1/2 šálka
- soľ - 1 st. lyžička
- korenie na steak - 1 Art. lyžička
- olivový olej - 2 položky. lyžice
- cestoviny - 450 gramov
- maslo - 2 položky. lyžice
- cesnak - 3-4 zuby
- banka (900 g) drvených paradajok - 1 kus
- cukor - 1/4 čajovej lyžičky
- tukový krém - 1/4 šálky
- Basilové listy - 6-8 kusov
- petržlen - 3 stol. lyžice
- Mozzarella a parmezán - - Chuť
1. Kuriatko umiestnite medzi vrstvy voskovaného papiera a vyskočte kladivom na mäso. Zmiešajte múku, parmezán, soľ a korenie steak v malej miske. Kuracie mäso zložte do pripravenej zmesi. 2. Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a 1 lyžicu olivového oleja do veľkej panvice s vodou a priveďte do varu. Vajejte cestoviny v súlade s pokynmi na obale. 3. Roztopte 2 polievkové lyžice masla v panvici pri strednom ohni. Pridajte nakrájaný cesnak a smažte asi 2 minúty. 4. Pridajte rajčiaky a cukor. Zvyšte teplo na vysokú teplotu a znova varte, potom znížte teplotu na priemernú úroveň, zatvorte veko a pokračujte v varení po dobu 10 minút a občas premiešajte. Akonáhle sa omáčka omočí, pridajte krém a sezónne ju soľou a korením. Nasypte 3 minúty. Znížte teplo a udržujte ho v teple. 5. Pridajte nakrájanú bazalku, 1 lyžicu petržlenu a dobre premiešajte. Zahrejte maslo a olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte kuracie prsia a smažte 4-5 minút na každej strane až do zlatohnedej. 6. Kôra položte na platne, nalejte pripravenú omáčku a posypeme strúhaným syrom Mozzarella. Posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou. 7. Pridajte cestoviny na tanier a nalejte omáčku. Posypeme cestovinami a kuracím parmazánom. Nechajte chvíľu stáť, kým sa syr nerozpustí a okamžite slúži.
Podávanie: 4