- pšeničná múka - 1 šálka
- múka - 1 šálka
- prášok do pečiva - 1 st. lyžička
- granulovaný cukor - 1/4 šálky
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- z chladeného masla - 6 st. lyžice
- čerstvé maliny - 1 šálka
- Ricotta - 3/4 poháre
- tukový krém - 1/3 šálky
1. Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Ak chcete vyčistiť veľkú panvicu s pergamenovým papierom. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ. 2. Ak používate nôž na cesto, pridajte maslo a rezajte maslo do cesta, kým cesta nevyzerá ako veľké omrvinky. Pridajte maliny a znova premiešajte s nôžom na cesto, rozbijte bobule na dve polovice a štvrte. Ak nepoužívate nôž na cesto, pridajte do zmesi múky nakrájané maslo a miešajte, kým zmes nevyzerá ako veľké omrvinky. Maliny nakrájame a miešame v cesto. 3. Pridajte syr ricotta a smotanu, premiešajte. Cestu si mieste rukami. 4. Cestu položte na pracovnú plochu z múky a odhodte ho na štvorec s výškou približne 17 cm a 2,5 cm. 5. Pomocou veľkého noža rozrežte cesto na 9 štvorcov. Presuňte koláč na pripravený plech s špachtľou. Pečieme koláče po dobu 15 minút, až kým nie sú na okraji jemne zlaté. 6. Nechajte vychladnúť na plechu na minúty a potom nechajte úplne vychladnúť na počítadle.
Podávanie: 9