- Pre krehkú kôru: vzduchová ryža - 1 3/4 poháre
- cukor - 1/4 skla
- kukuričný sirup - 3 st. lyžice
- Maslo - 3 Art. lyžice
- Pre arašidovú vrstvu: mliečna čokoláda - 150 gramov
- arašidové maslo - 1 sklo
- Pre čokoládovú glazúru: tmavej čokolády - 90 gramov (60 až 72% kakaa)
- kukuričný sirup - 1/2 čajové lyžičky
- maslo - 4 položky. lyžice
1. Vytvorte krehkú kôru. Pridajte plechový list do pergamenového papiera a jemne posypte olejom do postrekovača. Ryžu vložte do veľkej misy a nechajte ju nabok. Nalejte 1/4 šálky vody do malej hrnca. Jemne pridajte cukor, kukuričný sirup a miešajte zmes malou drevenou lyžicou. Teplomer umiestnite do hrnca. Priveďte k varu na vysokej teplote a varte, kým zmes nedosiahne teplotu 110 stupňov. 2. Odstráňte z tepla, premiešajte s olejom a nalejte zmes na obr. Rýchlo premiešajte, aby bola ryža rovnomerne potiahnutá zmesou cukru. Zmes umiestnite do pripraveného plechu a rovnomerne ho zatlačte na povrch. Počas ďalšieho náteru nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. 3. Mliečnu čokoládu nakrájajte na veľké kusy. Vo veľkej kovovej miske premiešajte čokoládu a arašidové maslo. Vložte misku do hrnca s vriacou vodou a variť, miešajte gumovou špachtľou, kým sa zmes nestane homogénnou. Odstráňte misku z panvice a miešajte približne 30 sekúnd, aby sa ľahko ochladila. Nalejte zmes na chladenú ryžu. Do chladničky umiestnite 1 hodinu, kým sa nevytvrdí horná vrstva. 4. Vytvorte čokoládovú polevu. Nakrájajte čokoládu. Vo veľkej kovovej miske kombinujte čokoládu, kukuričný sirup a maslo. Vložte misku do hrnca s vriacou vodou a variť, miešajte gumovou špachtľou, kým sa zmes nestane homogénnou. Odstráňte nádobu z panvice a miešajte ju počas 30 sekúnd, aby sa ľahko ochladila. Nalejte zmes na chladenej arašidovej vrstve a rozotrite ju špachtľou. Do chladničky vložte 1 hodinu, kým glazúra nie je stuhnutá. 5. Vyrežte do štvorcov a podávajte. Koláče sa môžu uchovávať v chladničke až na 4 dni.
Podávanie: 6