- špenát - 300 gramov
- maslo - 1 čl. lyžička
- žiarovka - 1 kus (nakrájaný na kocky)
- cesnak - 2 zuby
- Ricotta - 1 šálka
- vajcia - 2 kusy
- vaječné biele - 2 kusy
- petržlen - 2 st. lyžice
- kôprom - 1/4 šálky
- Parmezán - 1 pohár
- kmín - 1/4 čajových lyžičiek
- soľ - 1/2 čajových lyžičiek
- čerstvo mletý korenie - 1/4 čajových lyžičiek
- test filo - 8 kusov (listov)
Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Špenátové listy hrubo nasekajte, odložte. Olej zohrievajte v panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak, varíme do mäkkej, asi 3 minúty. Pridajte špenát, smažte zelenú, asi 2 minúty. Zložte zmes do chladiaceho šľahača. Ľahko stlačte papierové utierky, aby ste odstránili nadbytočnú kvapalinu. V strednej miske mix ricotta, vajcia, bielka, petržlen, kôpru, parmezán, rasce, soľ a korenie. Pridajte do chladenej špenátu zmes, odložte. Utierajte umývačku riadu vodou, dobre stlačte. Cestu položte na pracovnú plochu. Obal s plastovým obalom, potom uterák. Dôkladne posypte panvicu oleja. Získajte 1 list cesta, vložte do pripravenej formy a jemne posypte olejom. Opakujte so zostávajúcimi listami a posypte olejom každý list. Rovnomerne rozdeľte náplň na vrch. Pečieme do zlatohnedej, asi 1 hodinu. Nechajte vychladnúť 15 minút, vystrihnite a podávajte.
Podávanie: 6-8