Každý z nás počul o výhodách mlieka, unikátneho potravinárskeho výrobku, ktorý sám vytvoril. Po dlhú dobu sa mlieko používalo na jedlo, vedelo o jeho liečivých vlastnostiach. Boli kŕmené deťmi, keď dojčenie nebolo z rôznych dôvodov možné a detská výživa ešte neexistovala.
Mlieko sa nazývalo "bielou krvou" a zdôrazňovalo jej hodnotu a nevyhnutnosť v ľudskej strave. Obrovský význam mlieka vo výžive možno vysvetliť tým, že obsahuje obrovské množstvo látok potrebných pre život: vápnik, viac ako 200 druhov minerálnych a organických látok, bielkoviny, veľké množstvo vitamínov, enzýmov, fosforu, železa, mangánu, draslíka, sodíka, aminokyselín, Minerálne kyseliny a ďalšie dôležité mikroelementy. Dnes budeme hovoriť o užitočných vlastnostiach mlieka v diéte školákov.
Mlieko a rôzne mliečne výrobky, ako už bolo uvedené, sú zdrojom užitočných a výživných látok, ktoré sú jednoducho potrebné pre rastúce telo školáka. Tieto látky sú obsiahnuté v mlieku vo vyváženom množstve, ľahko absorbované v tele dieťaťa a často sú jedinečné, t.j. Neopakujte v iných potravinách.
Mlieko je vynikajúcim zdrojom vápnika, zatiaľ čo je absorbované ľudským telom takmer úplne - o 97%. Táto charakteristická vlastnosť mlieka je takmer nepostrádateľná. Bez konzumácie mlieka a mliečnych výrobkov je veľmi ťažké zabezpečiť rastúci a formujúci organizmus žiakov potrebným množstvom vápnika a vitamínov A a B2, bielkovín. Ak chcete plne tvarovať kostru, vyvinúť kosti a zuby, školáci jednoducho potrebujú denne konzumovať mlieko a mliečne výrobky obsahujúce vápnik a fosfor - pomer týchto stopových prvkov prispieva k lepšej asimilácii vápnika. Pohár mlieka denne predstavuje asi 1/3 normy pre vápnik pre školáka 10 rokov. Takéto množstvo vápnika a fosforu už nie je prítomné v žiadnom inom potravinárskom produkte okrem mlieka.
Vápnik je jedným z najdôležitejších mikroelementov tela. Udržiavanie vápnika je normálne. Nedostatok vápnika v rozvíjajúcom sa detskom a adolescentnom organizme môže mať zlé dôsledky - hmotnosť kostí sa zníži o 5-10%, v dospelosti to zvyšuje riziko zlomenín o 50%, ako aj riziko vzniku ochorení svalovo-kostrového systému. Teraz tiež hovoria, že vápnik má priaznivý vplyv na ľudské bioenergetické pole. Potvrdením môže byť skutočnosť, že ľudia, ktorým chýba vápnik alebo ktorí ho pravidelne užívajú, majú zvýšenú vitalitu, dobrú náladu, zvyšujú výdrž, duševné i fyzické, menej náchylné na infekčné choroby.
Treba však mať na pamäti, že vápnik sa najlepšie absorbuje z výrobkov, ktoré neboli tepelne ošetrené. Preto by mali byť mliečne výrobky predmetom špecializovanej liečby. Pri varení všetky výhody mlieka takmer úplne zmiznú. A nespracované domáce mlieko je extrémne nežiaduce kvôli jeho vysokej bakteriálnej kontaminácii. Preto je najlepšou možnosťou kúpiť mlieko z predajní, ktoré bolo podrobené špeciálnemu ošetreniu na ničenie cudzích mikroflórov a baktérií, patogénov rôznych chorôb, vajíčok červov atď.
Ak stále kupujete mlieko od majiteľov, najprv sa uistite, či majú veterinárne dôkazy, že krava je plne zdravá a že predaj mlieka je povolený. A uistite sa, že varte také mlieko! Okrem vápnika zohráva dôležitú úlohu aj mliečna bielkovina, ktorá sa rýchlo vstrebáva a je veľmi užitočná pre telo. Mliečne proteíny nie sú nižšie ako proteín z mäsa, rýb, vajec v jeho zložení. Mliečny proteín kazeín obsahuje aminokyselinu metionín potrebnú na fungovanie pečene a obličiek. Proteíny tryptofán a lyzín hrajú neoceniteľnú úlohu pri správnom rozvoji a raste organizmu dieťaťa. Mlieko obsahuje aj vitamíny B, ktoré podporujú správnu tvorbu nervového systému a posilňujú ho.
Mlieko sa hodnotí v pomere školákov aj preto, že prispieva k rozvoju duševných schopností dieťaťa, a tým zlepšuje výkonnosť študenta a zvyšuje sa koncentrácia pozornosti. Je tiež užitočné, mliečny tuk obsahujúci mastné kyseliny, ktoré sa ľahko trápi a chráni telo pred nepriaznivými účinkami.Pozorovalo sa, že deti, ktoré pravidelne užívajú mlieko na výživu, sú menej pravdepodobné, že sú obézni ako tí, ktorí nepijú mlieko. Je to spôsobené vápnikom, ktorý pomáha spáliť tuk v tele.
Denné množstvo mlieka v školských jedlách by malo dosiahnuť 1 liter, ale to neznamená, že musíte piaty liter čistého mlieka každý deň, pretože teraz vyrábajú veľa ďalších mliečnych výrobkov. Časť mlieka sa môže opiť v čistej forme a zvyšok sa môže konzumovať na úkor rôznych mliečnych výrobkov. Takže urobíte diétu chutné, užitočné a pestré.
Aký druh mlieka si vyberiete, závisí od vášho vkusu a preferencií. Najčastejšie v našich predajniach nájdete kravské mlieko. Kozie mlieko obsahuje veľa vápnika, ale má tiež veľa tuku. Aromatizované mlieko s rôznymi príchuťami obsahuje rovnaké látky ako bežné kravské mlieko, ale má viac sacharidov vďaka pridávaniu cukru.
Najužitočnejšie mlieko je spárované, obsahuje protilátky, ktoré sú určené na to, aby pomohli teľať zdravie. Tieto protilátky sú pre človeka veľmi užitočné. Ale čerstvé mlieko by malo pochádzať zo spoľahlivého zdroja, pretože pitie surového mlieka môže byť nebezpečné.
Sterilizované mlieko je konzervovaný výrobok. Takéto mlieko je vystavené vysokoteplotnému spracovaniu, ktoré ničí väčšinu živín, ale výrobok sa dlhodobo skladuje.
Pasterizované mlieko je najzdravšie. Jeho užitočné vlastnosti a chuťové vlastnosti zostávajú na veľmi vysokej úrovni, prakticky nie nižšej ako čerstvé mlieko.Väčšina detí miluje mlieko a mliečne výrobky, a preto by nemali existovať žiadne problémy, aby sa dieťa mohlo naučiť piť mlieko pravidelne. Hlavná vec je, že by mala byť čerstvá. Ak vaše dieťa netoleruje mlieko v čistej forme, nahraďte ho jogurtom, syrom a inými mliečnymi výrobkami. Ak má dieťa alergickú reakciu na všetky mliečne výrobky, môžu sa získať bielkoviny a vitamíny B z mäsa, strukovín a celozrnných produktov; vápnik je bohatý na kapustu, fenykl, pór, atď.
A čo keď dieťa nemá rád mlieko a odmieta ho piť? Pripravte si mliečne kaše, omáčky. Dajte dieťa zmrzlinu, ale opatrne. Pokúste sa nahradiť mlieko jogurtom, syrom. Nechajte dieťa piť kakao - v ňom aj obrovské množstvo užitočných látok, ktoré sú v mlieku. Akýmkoľvek spôsobom sa pokúste dieťaťu dostať potrebné látky, čo mu pomôže rozvíjať inteligentné, silné a zdravé. Teraz viete o užitočných vlastnostiach mlieka vo výžive žiakov.