- črevá - 5 kusov (surové)
- bravčové mäso - 1 kilogram
- tuk je čerstvý - 800-1000 gramov
- cesnak - 2 kusy (hlavy)
- soľ - 1,5-2 Č. lyžice
- čierne korenie - 0,5-1 st. lyžice
- korenie - 1 st. lyžička (vaše obľúbené)
Recept na domácu klobásu: 1. Vyčistite črevá dôkladne, vyčistite ich a opatrne oškrabujte vnútornú vrstvu bez poškodenia škrupiny. Bežná dĺžka čreva na ďalšie plnenie je od 30 do 50 cm 2. Mäso a bravčové mäso nakrájajte na veľmi malé kúsky. Čím menšie kusy, klobása bude lahodnejšia. Môžete sa rozhodnúť sami, či chcete viac tuku alebo menej. Tradičný recept preberá mäso a tuky jeden na jeden. 3. Osušte cesnak, rozmiešajte ho alebo jemne nakrájajte. V veľkej miske kombinujte nakrájané mäso, tuk, cesnak, soľ, korenie a ďalšie korenie. Plnka je pripravená. 4. Na mlynčeku na mäso naplníme črevá buď špeciálnou tryskou, alebo odrezaneme vrchol hrdlom z plastovej fľaše a nasadíme takmer celé črevo. Začnite podávať do misky s mletým mäsom. Rozložte ho rovnomerne po celej dĺžke čreva. Spájame pripravenú klobásu z oboch strán na uzol (to vyžaduje určitú zručnosť) alebo vlákno. 5. Ak je klobása krátka (20-30 cm), potom je jej príprava ukončená. Ak je dlhý (viac ako 35 cm), otočte ho do slimáka a presne nastavte vrstvy s niťou. 6. Teraz musí byť klobása podrobená primárnemu tepelnému spracovaniu. Varíme ho vo veľkej hrnci po dobu najmenej 15-20 minút. Pred servírovaním sa klobása vyprawa z oboch strán, kým sa nezobrazí zlatá kôra.
Podávanie: 6-8