Moderný vzhľad a chuť kivi bol získaný iba pred 75 rokmi. Novozélanďania vykonali veľký výber prác na nepožívateľnom predkovi kiwi. Postupne sa "čierne egreše", ako to bolo nazývané pred mnohými rokmi, nazývalo kiwi, na počesť symbolu Nového Zélandu - malého kiviho vtáka.
Trochu histórie.
Na Novom Zélande kiwi priniesol na začiatku dvadsiateho storočia záhradkár amatérsky a sanitárny Alexander Allison. Priťahoval obrovské biele kvety na dekoratívne víno Mishutao, ktoré vyrástlo v Číne. Malé ovocie v závode v tom čase bolo bez chuti a tvrdé. Záhradník požiadal svojho čínskeho kamaráta o niektoré semená tohto nádherného viniča, aby ho pestoval vo svojom skleníku.
Dôvod, prečo sa Alexander Ellison a jeho chlapci podieľajú na kultivácii "čínskeho egreše", je stále neznámy. Po uplynutí 30 rokov sa v dôsledku početných rezov, hnojív a očkovaní dostalo veľkého lúmenu liany, na ktorom vyrastali mäkké, nadýchané a chutné plody. Bush rástol rýchlosťou 20 cm denne a prinášal nové plodiny každé tri dni.
Čarovná chuť kivi, pripomínajúca banán, jahody, melón a melón, by mohla zostať neznáma pre celý svet, ak by nešlo o priemyselnú krízu konca 30. rokov 20. storočia, ktorá zasiahla Nový Zéland. Jeden z prepustených úradníkov James McClocklin, ktorý sa živil rodinou, sa rozhodol zapojiť sa do pestovania citrónov na farmu svojej sestry. Citróny však neboli veľmi žiadané, pre nich bolo málo kupujúcich, ale bolo veľa výrobcov. Potom si Mokloklin pamätal, že na susednej farme rastú "čínske egreše", kríky, ktoré rastú v zúfalom tempe. Okrem toho nikto nerastie toto mimozemské ovocie.
Po niekoľkých rokoch sa James McCloughlin stal majiteľom obrovskej výsadby 30 akrov a veľmi slušného kapitálu. Správy o tomto sa rýchlo rozšírili medzi Novozélanďanmi a mnohí z nich začali rásť kiwi.
Mnohí vedci sa stále angažujú v chove a snažia sa priniesť novú škálu kiwi s červeným mäsom.
Vitamíny a prospešné vlastnosti.
Kivi obsahuje takmer 2 denné dávky vitamínu C, karoténu, množstvo draslíka (120 g na ovocie), horčík, fosfor, železo, vápnik, vitamíny B1, B2, PP a E.
Jedlo denne kiwi sa odporúča ľuďom s vysokým krvným tlakom kvôli vysokému obsahu draslíka v plodoch. Niekoľko druhov ovocia, ktoré sa po hustom večeri jesť, vám pomôže zbaviť sa žalúdka, pálení žalúdka a ťažkosti.
Podľa najnovšieho výskumu norských vedcov sa ukázalo, že kiwi podporuje spaľovanie tukov, ktoré blokujú tepny, čo vedie k zníženiu rizika vzniku krvných zrazenín. Preto sa odporúča, aby sladké plody denne jedli dva alebo tri plody pre ľudí trpiacich srdcovým ochorením. Počas 30 dní sa hladina mastných kyselín v krvi zníži o 15%, riziko krvných zrazenín sa zníži o 20%. Vďaka týmto vlastnostiam sa kivi môžu stať vynikajúcou alternatívou k Aspirínu, ktorý sa používa na rovnaké účely.
Pre tých, ktorí chcú schudnúť, kiwi sa môže stať nádhernou liečbou namiesto sladkostí alebo iného vysoko kalorického ovocia. Kiwi obsahuje menej cukru ako iné sladké ovocie. Len 30 kcal na 100 g. Navyše kivi obsahuje enzýmy, ktoré pomáhajú posilňovať kolagén a hrubé rastlinné vlákna, ktoré naše telo dobre absorbuje. Avšak, nepoužívajte toto ovocie, ak máte choroby trávenia, kivi je kyslé plody!
Kiwi je konzumovaný nielen v čerstvej forme, ale aj v rôznych šalátoch, z neho sa vyrába džem. Kiwi perfektne zapadá do mäsa, čím je mäkší a jemnejší, kvôli látke obsiahnutej v plodoch aktinínu, ktorý rozkladá proteíny.