Neskôr sa k nej pridali aj iné druhy, čo bolo veľmi uľahčené feudálnymi vojnami v starom svete. Keď je hrad obkľúčený a nie je k dispozícii dostatok jedla pre každého, začnete sa hľadať nenápadne alternatívne jedlo. Takže napríklad pomer Talianov pevne vstúpil do rukoly. Aké sú najchutnejšie a najužitočnejšie šaláty?
Spočiatku bol šalát používaný ako príloha pre mäso a až do začiatku 19. storočia, kedy boli do listov pridané ryby, mäso a vajcia, sa z rastliny zmenilo na generické meno pre obrovské množstvo jedál z "niečoho plátky".
Šalátové listy sú teraz základom ľahkých jedál alebo zdravých príloh. Milujeme ich za nízky obsah kalórií, vysoký obsah železa, horčíka a sodíka, kyseliny listovej, vitamínu C a betakaroténu. Šalát zlepšuje laktáciu a funkcie obličiek, šetrí z beriberi a pomáha črevám pracovať. Najdôležitejšie sú však horké látky obsiahnuté v stonkoch a listoch - laktukopicrín a laktukín: upokojujú nervový systém, zlepšujú spánok a pomáhajú odstrániť cholesterol z tela.
Užitočná zbierka
Romain je držiteľom záznamu o obsahu sodíka a používa sa pri liečbe niektorých nadobličiek. Butterhead je dobrý zdroj vitamínu E (tokoferol), ktorý spomaľuje starnutie, zlepšuje výživu buniek, ktoré zmierňujú únavu. Frízový šalát, ktorý je užitočný kvôli horkej látke intibínu, potrebný na zlepšenie fungovania obehového a tráviaceho systému. Rukkola obsahuje flavonoidy a esenciálny olej s komplexným zložením: stimulujú imunitný systém, pomáhajú udržiavať energiu a účinnosť aj pri dodržiavaní najprísnejších diét. Ľadovec posilňuje kosti a chráni oči pred škodlivými účinkami počítača vďaka vitamínom A, K, B9 a sodíka.
Šalát, ktorý obsahuje veľké množstvo solí železa, je uvítací produkt na stole tých, ktorí sa sťažujú na rýchlu únavu, ospalosť a všeobecný redukovaný tón. Nahraďte známu PMS čokoládu na listoch šalátu a menštruácia bude jednoduchšia. Cress-salad čistí dýchaciu trakt a posilňuje nervový systém vďaka obsahu horčičného oleja, železa a vitamínu PP.
Zložte zmes
Ak zeleninový šalát, rozdeľte zložky na rovnaké časti: napríklad pridajte rovnaký počet uhoriek, paradajok a papriky. Šalát bude lepšie ochutnať, ak sú kusy približne rovnakej veľkosti.
Chcete urobiť jedlo viac uspokojujúce s najchutnejšie a užitočné šaláty? Musíte pridať jednu bielkovinovú zložku: vajcia, kuracie mäso, morské plody alebo varené (alebo grilované) mäso. Zvyčajne stačí jedna vec. Avšak tvrdé vajcia sú zvyčajne "zosilnené" šaláty s ľahkými zložkami, ako sú krevetky alebo kuracie filety. Okrem toho, žĺtok, ktorý sa mieša s obväzom, dáva jedlá príjemnú krémovú chuť.
Ďalším bodom, ktorý je potrebné vziať do úvahy: šaláty s mäsom by nemali byť naplnené majonézou alebo kyslou smotanou, je lepšie niečo šťavnaté, brusnice z granátového jablka, aby sa chuť výraznejšie prejavila. Kyslá zložka, napríklad plátky citróna, úspešne kombinuje s morskými plodmi. Tradične sa šaláty s hydinovým mäsom dopĺňajú bežne sladkými potravinami - bobuľami, plátkami ananásov. Vo všeobecnosti by časť "bielkovín" šalátu nemala presiahnuť 1/3 objemu listov šalátu.
Kód oblečenia: ako vyplniť?
Zvyčajne si vyberáme buď rastlinný olej alebo kyslou smotanou. Mimochodom, to je tankovanie, alebo ako to nazýva anglický spôsob šéfkuchára, môže výrazne skrášľovať chuť šalátu a premeniť ju na podpis. Praktici povedali o rozmanitosti čerpacích staníc "ZhZhZ".
Odporúčame experimentovať so štyrmi základňami pre šalátové dresingy, olivový olej, majonézu, syry a sójové omáčky. Tradičné európske obliekanie je olej s podielom vínneho octu, ktorý sa dá nahradiť kyslou šťavou - pomaranč, citrón, mango alebo dokonca granátové jablko. Chuť domácej majonézy (šľahačka z dvoch žĺtkov, 200 g olivového oleja a 1/2 lyžičky horčice) môže byť obohatená pridaním bylín, drveného nálevu alebo cesnaku. Syrová báza je pripravená tak, aby v ohrievanom na vodnom kúpeli krém by melie syr. Ktorý z nich? Pre jemné šaláty, mali by ste si vybrať mozzarellu, pre vydarené mäso - pikantné syry s plesňou.
Omáčka môže obsahovať aj bylinky. Ďalší veľkolepý krok - pridajte k omáčke rozkrájanej sušenej zeleniny, ktoré sú čerstvé v šaláte. Najjasnejším príkladom sú sušené paradajky na talianskych čerpacích staniciach.