Ovesná vňať je práve to, čo potrebujete na raňajky! Už bolo dokázané, že tí, ktorí nezanedbávajú raňajky, sú schopní lepšie pochopiť, majú menej problémov s nadváhou a lepšou náladou než tí, ktorí zabúdajú na raňajky ráno. Ale prečo ovsená kaša?
Päť dôvodov, prečo sa zamilujete do kaše:
srdečný
Táto cereálna obsahuje až 60% sacharidov a veľa bielkovín (14-15%) - čo znamená, že budete mať dosť energie na dlhú dobu.
užitočný
Ovesná vňať je bohatá na vitamíny B, B2, PP a tiež s minerálnymi látkami: draslík, horčík, fosfor, jód a železo. Britskí vedci uskutočnili štúdiu: v priebehu mesiaca bola skupina dobrovoľníkov vo veku 30-80 rokov kŕmená dennou ovsenou vločkou. Výsledky prekonali očakávania - o týždeň neskôr všetci zlepšili svoju výkonnosť v mozgu a "vedľajšie účinky" ukázali veselosť a vysokú náladu.
dietetický
Ovsená kaša je jednoducho nepostrádateľná pre pacientov so zápalom žalúdka alebo čriev, po operácii a počas choroby. Ak lekár určil teplé a obalové frakčné jedlo, jesť ovsené vločky a rýchlo prejdite na zmenu a doplnenie! Vďaka polysacharidu betaglukanu doska ovsených vločiek pomôže znížiť hladinu cholesterolu o 8 - 23%. Ovesné vločky poskytujú čistenie tela škodlivými toxínmi, znižujú možnosť vzniku alergií a regulujú hladinu cukru v krvi.
chudnutie
Ukázalo sa, že ak je kaša každé ráno a trochu počas dňa, nahradí ho obvyklými sladkosťami, potom niekoľko kilogramov odíde samo od seba. V mnohých ohľadoch vzhľadom na vlákno, ktoré v ovsených vločkách je 1,3%. Je to ako mäkká kefa, čistí črevá, obklopuje steny žalúdka a dáva pocit sýtosti. A ovsené vločky majú nízky glykemický index. To znamená, že nasýtia, postupne zvyšujú hladinu cukru (a nie náhle, ako jednoduché sacharidy - cukor a chlieb). Preto budete chcieť jesť nie čoskoro a pankreas zastaví "náročné" sladké.
lahodný
Ak nesúhlasíte s týmto názorom, možno ste jednoducho neviete, ako to variť? Nalejte ovsené vločky s vriacou vodou alebo horúcim mliekom, pridajte cukor a soľ podľa chuti. A potom dusíme na malý oheň, neustále miešame, kým vločky neabsorbujú všetku kvapalinu. Len nedávajte varu oheň, inak sa bude príliš suché. A potom pridajte lyžicu masla, kúsky svojho obľúbeného ovocia alebo bobúľ, hrozienok, orechy alebo med - a chutné jedlo je pripravené. Nie pre nič, pretože bol vybraný na raňajky aristokrami. A s ovsenými vločkami pripravte müsli, sušienky, ryby, chlieb a dokonca aj dezerty.
Ovesná technológia
Prvá ovsená vločka, ktorá nevyžaduje varenie, bola vyrobená v osemdesiatych rokoch 19. storočia v Anglicku. Jeho chuť bola tak "neutrálna", že sa stala dôvodom zosmiešňovania medzi ostatnými Európanmi. Prvá rýchlo sa rozpúšťajúca ovsená kaša bola vynájdená oveľa skôr v severných provinciách Ruska. Oves najskôr po celý deň namočil a dlho zomrel v ruskej rúre. Opuchnuté horúce zrná boli pred zhnedním vysušené. Výsledná múka bola nafúkaná, voňavá.
Používať alebo čas?
Bohužiaľ, najviac lichotivé slová o ovsené vločke na "minútovú" kašu nemožno pripísať. Vločky typu "Hercules" sú celé zrná, z ktorých boli odstránené iba hrubé šupky a zostala významná časť škrupiny a embrya, ktoré obsahovali všetky najužitočnejšie. Ale "instantné" obilniny v procese dlhého spracovania strácajú väčšinu bioaktívnych látok a vlákniny. Z ovsených obilnín sú tenké drviny bohaté okrem škrobu. Preto bolo menej spracovania vločkované, takže sú užitočnejšie. Samostatné slovo o aromatických prísadách. Dávka ovocia v nich je zanedbateľná na použitie a "identické s prírodnými" arómy sú celkom zbytočné pre telesné látky. Existuje jedna výhoda - doba varenia. Tu je vaša voľba. Čo je pre vás najdôležitejšie - výhoda alebo čas? Veľa soli - a kaša bola tak hustá, že bolo možné formovať figúrky mužov alebo rýb z nej, akoby z cesta. Moderné technológie umožňujú premeniť ovsené zrná na ploché vločky pre rýchle varenie. K tomu je každá ovsená vňať najprv olúpaná a dusená. Potom sa semená ochladia, sploštia na valcovom stroji a sušia. Hrúbka vločiek by nemala presiahnuť 0,3-0,5 mm.
Minute business
Dnes v našich predajniach existujú dva druhy ovsených vločiek - "rýchlo" (ktoré musia byť trvalé niekoľko minút alebo privedené do varu) a "instantné" ("okamžité"), ktoré nevyžadujú varenie. Pri "instantných" obilninách sú potrebné najjemnejšie vločky - rýchlosť varenia závisí od hrúbky okvetného lístka. A poďme na triky - pri vyrovnávaní trochu roztrhnutiu vlákien vločiek, urobte ich narezané alebo rozdrvené. Druhým povinným stavom "instantnej" kaše je hydrotermálna úprava. Za týmto účelom sú obilniny varené počas 30 až 70 minút pri vysokej teplote a tlaku alebo varené v kotloch s malým množstvom vody. Tretia cesta - ošetrenie infračervenými lúčmi - trvá menej ako minútu a výrazne zlepšuje asimiláciu kaše. Je škoda, že až kým sa nerozšíri. Ďalšia etapa - sušenie - je tiež veľmi dôležitá. Budúca konzistencia kaše závisí od toho. Suché vločky pri vysokých teplotách. Vo väčšine "instantných" kaší pridajte plátky sušených bobúľ alebo ovocia, orechov, smotany. Musíme ešte naliať ovocný vriacou vodou - a o minútu neskôr pripravený.