Lobster môže dosiahnuť dĺžku 50 centimetrov a váži takmer štyri kilogramy. V histórii bol zaznamenaný prípad lovu homára 70 centimetrov dlhého a vážiaceho 11 kg! Avšak priemerná hodnota tejto pochúťky dosahuje 20-30 centimetrov a váži približne 800 gramov.
Homáre, aj homáre žijú v skalnom dne severných a stredomorských morí v hĺbke takmer 20 metrov. Jedia mäkkýše, kôrovce niekedy mrkva. Škrupina morských rakov je silná a chráni svojho pána pred nepriateľskými útokmi. Keď homár zmení svoju škrupinu, je zraniteľná. Nebude to trvať menej ako mesiac, kým sa jeho nový domov nestane silnejším a nestane sa dostatočne pevným.
Hlavný úlovok homárov je v Nórsku. Priemyselná škála rybolovu homára ohrozuje ich existenciu. Nemalú úlohu zohráva znečistenie svetových oceánov. Kôrovce sú priaznivé pre prostredie existencie. V špinavej vode zomierajú. Zavádza sa obmedzenie: je možné chytiť osoby dlhšie ako 25 cm v presne stanovenom čase. Takéto podmienky výrazne zvýšili náklady na mäsitosť.
Lobisti sa snažia chovať na farmách. Avšak vzhľadom na pomalý rast jednotlivcov musí prechádzať takmer 30 rokov, kým vstúpi do obdobia puberty a pripravenosti na reprodukciu.
Lobsterové mäso je skutočnou morskou pochúťkou. Obsahuje dvakrát menej kalórií ako kuracie mäso. Lobster pripravuje nádherné jedlá. Napríklad tradičné peruánske jedlo je servírka. Jedná sa o studené občerstvenie z morských plodov, marinované v limetkovej šťave.
Ak chcete variť karibskú polievku, mäso z homára sa varí v kurací vývar, pridajte sladkú papriku a omáčku Worcester. Z týchto zložiek sa získa špecifické polievkové pyré.
V Taliansku milujú cestoviny. Ale aj tam tam variť homáre. Fetuccini (druh cestovín) je pripravený z morských plodov a údenej klobásy. Takáto nezvyčajná kombinácia zasiahne predstavivosť prvej osoby, ktorá ho prvýkrát skúša. Na Jamajke sú polievky pripravené z homára, slávok a iných morských pochúťok.
Vo Francúzsku sú šišky s morskými plodmi veľmi populárne. Na severe Francúzska od homára varená nenapodobiteľná polievka. V Japonsku sa sushi pripravuje z homára. Alebo varenie osobitne v špeciálnej panvici so zázvorom a korením. Španielsko je známe svojou paella s homárom, v homá homáre je pridaný laznja.
Omar, ktorý je tiež homár, vstupuje do národnej kuchyne mnohých krajín. Môže sa však jednoducho uvariť, podávať v škrupine.
Predtým, ako vyskúšate mäso morskej pochúťky, budete potrebovať nejaké úsilie, aby ste otvorili jeho škrupinu. Podľa pravidiel sa prvá klišé odreže, potom sa škrupina odkryje, vyberie sa mäso, naleje sa citrónová šťava alebo vápenná šťava.
V reštauráciách sa homár podáva s bielym vínom, ktorý dokonale zdôrazňuje chuť morskej pochúťky.
Ak sa rozhodnete zakúpiť nový homár, použite naše tipy. Humr by mal byť nažive, ak ho vytiahnete, potom sa začne pohybovať. Farba morskej pochúťky môže byť modrozelené alebo škvrnité. Plášť musí byť pevný. To naznačuje prítomnosť mäsa vo vnútri.
Zvarované homáre cítia lahodné a majú charakteristický červený odtieň. Chvost musí byť silne prekrútený. Ak je to rovno, znamená to, že homár bol varený, keď už bol mŕtvy.
Varenie homára doma je jednoduché. Stačí naliať vodu do panvice, priniesť do varu, soľ a najprv dolnú hlavu a potom celé telo do vody. Homáre sú varené 15-20 minút.