- opekané mandle - 1/2 šálky
- Chladený tuk krém - 1 3/4 poháre
- cukor - 1 1/4 šálky (plus 2 polievkové lyžice)
- veľké vaječné žĺtky - 7 kusov
- citrónová šťava - 1/2 šálka
- citrónová kôra - 1 st. lyžička (plus 2 čajové lyžičky)
- soľ - 1/4 čajových lyžičiek
- zmiešané čerstvé bobule (napríklad maliny, černice, čučoriedky a nakrájané na 4 ks jahôd) - 4 šálky
1. Väzba kovovej formy na chlieb s rozmermi 12 x 22 cm s polyetylénovou fóliou, pričom okraje nechávajú bane. Rovnomerne posypte nakrájanými mandľami. Zmiešajte šľahačku do veľkej misy, až kým nie sú mäkké vrcholy. Ochlaďte krém v chladničke. Porazte 1 šálku cukru, vaječné žĺtky, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a soľ v veľkej miske. 2. Vložte misku do veľkého hrnca s vriacou vodou a varte asi 4 minúty, neustále miešajte, kým sa zmes nezhustne a cukrársky teplomer sa zaregistruje o 77 stupňov. Vyberte misku z vodného kúpeľa. Zmiešajte zmes so zmiešavačom, až kým sa zdvojnásobí objemom, približne na 6 minút. Miešajte s chladenou šľahačkou. Vložte zmes do pripravenej formy a hladte povrch. Ľahko utiahnite formu proti pracovnému povrchu, aby ste odstránili vzduchové bubliny. 3. Kryjte sedemfred s ochranným krytom z polyetylénového filmu. Dajte mrazničku najmenej 8 hodín alebo cez noc. Opatrne premiešajte bobule a zvyšné 2 polievkové lyžice cukru v veľkej miske. Odložte 30 minút. Rozbaliť sedem ovocia, otočiť ich a odstrániť plastový obal. Nôž umiestnite do horúcej vody a nakrájame na plátky s hrúbkou 2,5 cm, ktoré sú sedemfredových. Umiestnite dezert na taniere, ozdobte bobuľami a podávajte.
Podávanie: 8-10