- Pšeničná múka - 150 g (cesta)
- Žitná múka - 80 gramov (cesta)
- Maslo - 100 gramov (cesta)
- Soli - 1/2 čajové lyžičky (cesta)
- Vajcia - 1 kus (cesta)
- Studená voda - 1-2 sv. lyžice (cesto)
- Kyslý smotanový tuk - 200 mililitrov (plnenie)
- Vajcia - 2 kusy (nalievanie)
- Soľ - 1/2 čajové lyžičky (nalievanie)
- Syr - 50 gramov (nalievanie)
- špenát - 100 gramov (plnenie)
- filé kurča - 300 gramov (plnenie)
- cibuľa - 1 kus (náplň)
- muškátový oriešok - 1/4 čajových lyžičiek (náplň)
- soľ - 1/2 čajová lyžička (plnka)
- rastlinný olej - chuť
1. Miešajte múku a soľ. Miešané zmrznuté krémové maslo spolu s múkou brúsenou do omrviniek. Pridajte vodu a vajíčko miesiť cesto. 2. Skúšame tvar gule a zabalíme ju polyetylénovou fóliou. Po dobu 30 minút sme ju vložili do chladničky. 3. Pripravte náplň. Umyte so špenátom studenej vody a utierkou alebo suchým uterákom. Odstránime špendlíky zo špenátu. Rezať listy na šírku 1-2 cm. Nakrájajte jemne cibuľu. Kocky asi 1x1 cm nakrájajte kuracie filety. V panvici vyprážame cibuľu. Špenát sa pridáva do cibule a mieša sa. Varíme, až sú listy mäkké. Tu pridáme kuracie filety, rýchlo smažte. Do náplne pridajte soľ a muškátové mušle, premiešajte. 4. Pripravte výplň. Sme soľ, vajcia, strúhaný jemne syr a všetko premiešame so zakysanou smotanou. 5. Na polyetylénovej fólii pretláčame cesto. Hrúbka skúšobnej vrstvy by mala byť 5 ml. Pri veľkosti nádoby na pečenie sme vybrali kruhy z cesta. Ak má tanierový tanier 10 cm plus 2 cm viac okrajov, potom kruhy majú mať priemer 12 centimetrov 12. V oleji prenesú matice formy cesto, prepichnú vidličku a vložia do ohrievacej pece 5 minút, teplota je 180 stupňov. Vložte náplň do foriem. 6. Naplňte formy plnením. 20 minút pečieme v rúre, teplota je 180 stupňov. Mini - kishi sú pripravené. Bon appetit.
Podávanie: 6