- múka - 6 Čl. lyžice
- veľké vajcia - 10 kusov
- kyslá smotana - 2 poháre
- plnotučné mlieko - 2 šálky
- soľ - 2 čajové lyžičky
- čierne korenie - 1 čajová lyžička
- čerstvé tymian - 2 Art. lyžice
- slanina - 5 plátkov
- cuketa - 2 kusy
- strúhaný syr - 1/2 šálky
Na ľahko mletú pracovnú plochu navinúte cesto o priemere 40 cm od cesta a položte cesto do pekárničky s odnímateľným dnom a jemne zatlačte na okraje. Pomocou ostrého noža rovnomerne odstráňte prebytočné cesto na okraji formy. Zakryte plastovým obalom a vložte do chladničky 20 minút. Predhrievajte rúru na 190 stupňov. Formulár so skúškou vložte do rúry, zakryjte papierom na pergamen a pečte do svetlohnedej farby asi 25 minút. Odstráňte pergamenový papier a pokračujte v pečení až do zlatohnedej, asi 5 minút. Nasaďte rošt a nechajte úplne vychladnúť. V miske zmiešajte vajíčko a múku s elektrickým mixérom pri vysokej rýchlosti, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Pridajte zostávajúcich 9 vajec a pokračujte v šľahaní. Nakrájajte šľahačku v miske s kyslou smotanou, pridajte mlieko a pokračujte v šľahaní, kým sa zmes nezmieša dobre. Pridajte hmotu do vaječnej zmesi so soľou, korením a tymianom. Dobre premiešajte so zmiešavačom. Zmes nalejte do veľkej misy cez jemné sito. Položte slaninu, cukety a syr na chladené cesto. Nalejte zmes vajec. Pečieme 20 minút. Znížte teplotu na 160 stupňov a pokračujte v pečení až kým sa horná časť nevytvrdne až do zlatohnedej, od 40 do 50 minút. Dajte koláč na gril na chladenie, asi 20 minút. Na ohrievanie koláča ho pokryte hliníkovou fóliou a pečte v rúre pri teplote 160 stupňov asi 15 minút.
Podávanie: 10